jueves, 30 de diciembre de 2010

Os dejo el menu, que algunos platos repetiran de Nochebuena



ENTRADAS FRIAS
Queso de datiles

ENTRADAS CALIENTES
Tosta de mus de aguacate gratinada
Voulavent de espinacas
Voulavent de calabaza clavocanela


PRINCIPAL
Seitan de kamut en salsa de setas y trufa blanca acompañada de patatas deluxe al horno


POSTRE
Charlotte de frambuesa y chocolate
Desde las hadas os deseamos que tengais una bonita noche y un nuevo año lleno de ilusion y alegria.




viernes, 24 de diciembre de 2010


INGREDIENTES


200 gr de queso untable (philadelfia, queso vegano "Sheese")
10 dátiles sin hueso (fríos)
piquitos integrales
ramita de perejil


UTENSILIOS

aro de emplatar
hilo de asar


PREPARACIÓN

Picar los dátiles vel.5-7 unos 10 seg., que estén bien picados.
Abres y bajar los restos de las paredes, pones el queso.
Programas espiga 4 seg.
Para la presentación elegimos el plato un aro de emplatar alto. Rellenamos con el queso, lo llevamos a la nevera. En una hora esta listo, sino dejar hasta el momento de utilizar.
Para la formación de la charlotte, quitar del aro, colocar los piquitos, por el lado plano, alrededor y anudar con el hilo.


TRUCOS

- Los dátiles se necesitan fríos para que estén duros y al picarlos no se hagan una pasta.
- El aro de emplatar, para que nos resulte mas cómodo quitar después, engrasarlo ligeramente en el interior.
- El anulado queda mejor con doble cuerda y quedando doble lazada.

Fuente de la charlotte: wevos fritos

jueves, 23 de diciembre de 2010

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Os dejo por aqui fugazmente el menu de Nochebuena y cuando terminen las fiestas os dejare las recetillas. En fiestas estamos mas liadillas de lo habitual ;)

ENTRANTES FRIOS

Charlotte de queso de datiles
Cucharitas de taboule
Hummus

ENTRANTES CALIENTES
Tosta de queso de cabra y confitura de higos
Voulavent de espinacas, pasas y piñones gratinados

PLATO PRINCIPAL
Rissoto de setas y trufa

POSTRE
tradicional de nuestra familia

Ya las premiadas tienen en su poder esos premios, así que ya os lo puedo enseñar. Os dejo unas fotilloss

-1º Premio:

palillos chinos con su funda y esterilla para hacer sushi

libro de Vegetariana para invitar


- 2º Premio:

corta pasta pequeño

ejemplar de la revista Cocina vegetariana

unas capsulas para magdalenas

martes, 21 de diciembre de 2010


Esta es la segunda vez que comi en Yerbabuena. Me fui con la misma impresion, bastante buena.

Cocina cuidada, de platos elaborados, sabrosos, con una presentacion muy llamativa y bien integrada. Cantidad adecuada, para quedarte satisfecho.
El dueño un encanto por su amabilidad y su gran sonrisa.
El sitio elegante por su simpleza, destacando sus nuevas sillas, muy comodas y el colorido de sus paredes.

Este es el menu del dia

entrada de la casa, unas tostas de pan de centeno con untable de tomate


sopa castellana


calabacin y tomate rellenos de soja texturizada gratinados con salsa de calabaza


mus de chocolate

El menu puede ser de dos forma, menu completo, 1º plato, 2º plato, postre, pan, bebida e infusion o puedes hacerlo medio menu. Tambien puede hacerlo vegano.



jueves, 9 de diciembre de 2010

Termino el tiempo del concursoooooo..... que nervios que nervios ;)

1º Premio para la receta CHURROS CON CHOCOLATES SALADOS de Miju del blog El bocado de la Huerta
2º Premio para la receta COCA DE TRAMPO de Lucia del blog Dime lo que comes

Unos estupendas recetas sencillas, resultonas, golosas a la vista y al paladar ....en fin que decir, solo que gracias por participar en mi pequeño proyecto y gracias a las personal que dejaron sus comentarios

martes, 23 de noviembre de 2010

Ya solo quedan unos dias.......



para finalizar el concurso y anunciar a los favoritos, dura cuestion ,ya que todas las recetas son estupendas. Que nervios quien sera..... quien sera

sábado, 20 de noviembre de 2010



INGREDIENTES

1 ramito de coliflor
1 ramito de brocoli
100 gr. de tofu ahumado
200 gr. bechamel de soja casera
queso rallado o pan rallado


PREPARACIÓN

Trocemos en ramilletes grandes.
Cocemos en abundante agua la coliflor durante 5 min. Luego pasamos por agua fria para sacerle el color.
Hacemos la bechamel.
Cortamos el tofu ahumado en lonchas finas.
Montamos el plato en una fuente par horno. Engrasamos en poco el molde, colocamos el tofu encima la coliflor y en brocoli, luego repartimos bien la bechamel y encima para hacer la costra en queso, en caso vegetariano y el pan rallado en caso vegano.
Horneamos hasta que este dorado.

viernes, 19 de noviembre de 2010

Esta entrada se la dedicó a mi tía Isabel, que cada verano nos deleitaba con muchos platos eróticos y deliciosos, este entre muchos otros.

Yo lo he hecho con algunos cambio, pero nada esencia, solo cambio de gusto de casa ;)


INGREDIENTES
150 gr. de sémola
1 calabacin pequeño
1 zanahoria grande
1 nabo grande
50 gr. de calabaza
700 gr. de caldo de verduras
2 tomates
2 puerros
1 cubilete de pasas (20 gr.)
1 cucharadita de canela
1 cuchradita de curcuma
1/4 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de laurel molido
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
1 ramita de perejil o cilantro
5 gr. de aceite de oliva
almendras crudas
1 cucharada de aceite de oliva



PREPARACIÓN


Poner en agua la sémola. Enjuagamos 2 veces con abundante agua y a la tercera la dejamos que se hidrate.
En un cuenco poner las pasas a hidratar.
Tostamos las almendras y reservamos.
Picamos el puerro 4 seg. vel 3-5. Reservamos en el cestillo, dejando algo en el vaso.
Picamos los tomates 4 seg. vel. 3-5.
Añadimos el aceite, el perejil o cilantro,todas las especies menos la sal y programar 5 min. varoma vel. cuchara.
Añadimos el caldo y la sal. Ponemos el cestillo donde tenemos el puerro y programar 10 min. varoma, giro a la izq. velo. cuchara.
Mientras troceamos los calabacines, la calabaza, la zanahoria y el nabo, que pelamos. Mejor si los trozos son grandes.
Sacamos el cestillo y pasamos el puerro a un sartén con un poco de aceite. Una vez ligeramente doradas le añadimos 50 ml del caldo que tenemos en la TMX y 125 ml. de agua y le añadimos las pasas y una cucharada de canela. Dejamos a fuego muy lento, hasta que este todo terminado.
Ponemos un papel de hornear en la bandeja mas gruesa del varoma, quitamos el agua sobrante de la sémola y ponemos la sémola encima del papel. Tarda 15 min.
Las verduras las iremos colocando en el varoma según los tiempo de cocción. Primero la zanahoria y el nabo, que tardan 15 min, luego la calabaza que tarda 10 min. y por ultimo el calabacin que tarda 5 min.

Emplatamos colocando la sémola haciendo un circulo exterior en el plato y en centro la verdura. Decoramos con las almendras y con cilantro.En una salsera ponemos el caldo y en un cuenco el puerro de canela.


TRUCOS

-Las almendras para tostarla pueden ser en la bandeja del horno con papel de hornear o en un sartén sin aceite.
-Enjuagamos la sémola porque tiene un sustancia que amargar que se llama, por ello mejor enjuagarla un par de veces.
- El plato original lleva cebolla en lugar de puerro pero como ya sabéis no soy devota de la cebolla por eso lo cambio.
- Normalmente lleva cilantro mas que perejil pero en casa no les gusta demasiado. ;)

jueves, 18 de noviembre de 2010

CHURROS CON CHOCOLATE SALADOS

Ingredientes para 4 personas:
Para los churros: 1 vaso de sémola de arroz, 1 cebo
lla, jengibre y ajo en polvo.
Para el chocolate: 200gr de queso de mezcla tierno, 1/2 taza de leche de arroz, 1/2 taza de harina de cacahuete y crema de módena.




ELABORACION DE LOS CHURROS
1. En un cazo poner a pochar la cebolla picada.
2. Añadir la sémola junto con el jengibre y el ajo mezclar.
3. Agregar agua y cocer dando vueltas 10m.
4. Poner la sémola en un molde cuadrado a enfriar.
5. Cortarla en tiras.
6. Coger las tiras de una en una y con la mano ir formando los churros.
7. En una sárten los freimos y escurrimos muy bien.

ELABORACION DEL CHOCOLATE
1. En un cazo poner el queso cortado junto con la leche para que se deshaga.
2. Agregar la harina mezclar bien.
3. Fuera del fuego poner la crema de módena.


== Esta receta si se desea vegana solo hay que poner queso vegetal.Yo nunca suelo decir nada de la adaptación de las recetas porque estamos tan acostumbrados hacerlas que esos ingredientes a cambiar bienen solos a la mente.

sábado, 13 de noviembre de 2010

A mi me encanta los sandwich y creanme cuando os digo que he hecho muchos invento con ellos ;D y este ha sido un gran descubrimiento. Eso si en este sandwich el orden es lo que lo hace tan sabroso.

Os explico....



INGREDIENTES

lonchas de queso sabor fuerte
2 corazones de alcachofas cortaditos
mostaza o marmite
hojas de espinacas
pipas peladas de girasol
aceite de guindilla
molletes integrales



PREPARACIÓN


Ponemos a calentar la sandwichera o plancha.
Cortamos los molletes, ponemos aceite de guindilla (en el pan), queso, orégano, pipas, corazones de alcachofas, hojas de espinacas y en el otro pan la mostaza o marmite.

En casa hay opiniones muy divididas entre si poner mostaza o marmite. La mía, es marmite
le da un punto de sabor muy rico.

miércoles, 10 de noviembre de 2010


INGREDIENTES

Masa
50 gr. agua
12 gr. aceite de oliva
10 gr. de levadura fresca
100 gr. de harina integral de espelta
15 gr. de semola de trigo duro
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de oregano
2 tomates secos

Relleno
Queso de cabra rallado
Corazones de alcachofa
Puerro salteado
Champiñones en laminas
Brocoli
Salsa de tomate casera




PREPARACIÓN

Hacemos la masa.Echamos en el vaso el agua y el aceite. Programar 1 min. 37º vel. 4. Trituramos con el tomate unos seg. vel 3
Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg. vel 4.
Incorporamos las harinas, la semola, el oregano y la sal, programar 1 min. vaso cerrado, vel. espiga. Dejamos reposar 30 min.
Precalentamos el horno a 270º.
Sacamos con las manos aceitas y en una superficie con semola extendemos con el rodillo de amasas hasta darle la forma que nos guste.
Lo pasamos a nuestra bandeja de horno donde pondremos primero la semola de trigo duro y luego la masa.
Honeamos solo la masa durante 10 min. y luego la montamos con la salsa de tomate, el queso rallada dejando un poco para el final, los ingredientes bien distribuidos.
El toque final el queso que reservamos, pimienta y el orégano.
Horneamos a 200º unos 10 min. hasta que estén dorados los bordes.

domingo, 7 de noviembre de 2010

Coca de Trampó, version judío-musulmana

Gastronomía mallorquina, esta vez con la archiconocida coca de trampó:


En este caso para hacerla completamente vegetal no va a ser necesario modificar la receta, ya que existen las dos versiones: la forma más extendida de hacer la masa de esta coca es usando manteca de cerdo, esta opción es la que usaban las familias cristianas antiguamente, en cambio la población judía y musulmana de la isla la hacía con aceite de oliva. Por eso hoy hay familias en las que se hace con manteca y otras en las que se hace con aceite, según la ascendencia que tengan. Y luego estamos los asturianos como yo que escogemos la que más nos gusta :) .
En realidad, la versión con manteca de cerdo está más extendida, no solo porque los cristianos han acabado siendo mayoría, sino porque la coca se vende en todos los hornos y panaderías, y salvo excepciones, les interesa hacer la masa con manteca porque es mucho más barata que el aceite de oliva.
La masa de aceite es más crujiente que la de manteca, y suele estirarse más fina. También es más recomendable desde el punto de vista nutricional, puesto que los ácidos grasos del aceite (monosaturados) son beneficiosos y cardiosaludables, mientras que los de la manteca (saturados en su mayoría) son poco recomendables por su alto poder aterogénico y alto contenido en colesterol.
Vamos con la receta:

PARA LA MASA:
  • 200gr harina (la mía es de espelta integral)
  • 50gr aceite de oliva
  • 60gr de agua
  • Una pizca de sal
PARA EL TRAMPÓ:
  • Una cebolla blanca
  • 2-3 tomates grandes maduros
  • Un pimiento verde
  • Sal
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una cucharadita de pimentón picante
  • Un chorro de aceite de oliva

PREPARACIÓN

La masa se prepara juntando todos los ingredientes en un bol y mezclando bien, hasta obtener una bola homogénea. La dejaremos reposar mientras preparamos el trampó.
El trampó debe soltar el agua antes de la cocción

Para el trampó solo hay que cortar todas las hortalizas en cuadraditos. Las metemos en un escurridor con un bol debajo y salamos bien. Dejamos que el trampó suelte el agua durante alrededor de una hora, de esta manera se evita que la coca quede húmeda.
Mientras tanto, ya podemos estirar la masa, puede hacerse con rodillo o con las manos, hasta que quede de unos 3 milímetros de grosor. Con la cantidad de la receta da para más o menos 3/4 de la bandeja de horno.
La masa hay que precocerla en blanco (sin nada encima) unos 15 minutos a 200ºC, tras eso la sacamos y terminamos de condimentar el trampó ya bien escurrido (veréis la cantidad de líquido que ha soltado en el bol ) con el pimentón dulce y picante y un chorro de aceite, mezclando bien.


Ya podemos distribuir el trampó sobre la coca y terminar de cocerla, una media hora a 180ºC.
Una vez fría está lista para comer. Se conserva perfectamente de un día para otro.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valoración aproximada, usando harina integral.

Por porción de 1/6 de la coca:
  • 215 kcal
  • 5gr proteína
  • 27gr HC
  • 11gr de grasa
  • 4,5gr de fibra
  • 0gr colesterol

jueves, 4 de noviembre de 2010

En diciembre hacemos el primer aniversario de las hadas, HADA VEGANA y HADA GOLOSA.

Entonces para celebrarlo se me ha ocurrido hacer un pequeño concurso de "ENSEÑAME TUS RECETAS". Mandais vuestras recetas de tema libre, solo que sea vegetariana o vegana y se publican en el blog.La que mas nos guste, tanto a mi como a vosotros mismo, podeis y ademas debeis jejejej dejar vuestra opinion sobre las receta. Pues..... se lleva un regalin.

1º Premio: sera un libro de recetas y un utensilio de cocina, que sera una sorpresa.

2º Premio: un nuevo de la revista Cocina vegetariana y un utensilio de cocina.

Las recetas pueden tanto dulces como saladas. Las saladas las enviais a hadavegana@gmail.com y las dulces hadagolosa@mail.com.

Fecha limite de envio de recetas el 5 de diciembre y el dia 7 se anunciaran los premios.... tachan tachannnnnnnn

martes, 26 de octubre de 2010

Pizza Mister R II

Como fue para una cena tardia, que no queriamos cenar mucho, hicimos la mitad de cantidad de ingredientes para que saliera una pizza pequeña y más fina.




INGREDIENTES

Masa
50 gr. agua
12 gr. aceite de oliva
10 gr. de levadura fresca
100 gr. de harina integral de espelta
15 gr. de semola de trigo duro
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de oregano

Relleno
Queso mozzarella rallado
Tomate secoCorazones de alcachofa
Puerro salteado
Espinacas frescas
Rovellones
Salsa de tomate casera



PREPARACIÓN


Hacemos la masa.Echamos en el vaso el agua y el aceite. Programar 1 min. 37º vel. 4.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg. vel 4.
Incorporamos las harinas, la semola, el oregano y la sal, programar 1 min. vaso cerrado, vel. espiga. Dejamos reposar 30 min.
Precalentamos el horno a 270º.
Sacamos con las manos aceitas y en una superficie con semola extendemos con el rodillo de amasas hasta darle la forma que nos guste.
Lo pasamos a nuestra bandeja de horno donde pondremos primero la semola de trigo duro y luego la masa.
Honeamos solo la masa durante 10 min. y luego la montamos con la salsa de tomate, el queso rallada dejando un poco para el final, los ingredientes bien distribuidos.
El toque final el queso que reservamos, pimienta y el orégano.
Horneamos a 200º unos 10 min. hasta que estén dorados los bordes.

lunes, 25 de octubre de 2010

Por que chic???? pues porque la presentación es lo que cambia, hace que a nosotros nos cambie la percepción de lo que estamos comiendo, siendo sabores de siempre, que es lo que me encanta.



INGREDIENTES

150 gr. de lentejas
625 gr. de agua
3 zanahorias pequeñas en rodajas
1 nabo en trozos
3 ramas pequeñas de apio en rodajas
1 puerro
1/2 calabacin en rodajas a cuartos
2 tomates
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de laurel
1 pastilla de caldo vegetal
20 gr. de aceite de oliva


PREPARACIÓN

Poner a remojo las lentejas.Picamos el ajo, los tomates y el puerro, unos seg. vel. 5. Añadimos el aceite y programamos 7 min. vel. 1 T. varoma.Añadimos el resto de ingredientes y programar 35 min. vel. cuchara Tº 100 giro a la izquierda. Pasados los primeros 15 min. quitar el vocal para que evapore y espese.Sacamos del vaso dejando el fondo con lentejas y piezas de nabo, lo trituramos unos seg. vel. 5-7-10. Esto lo hacemos para espesarlo. Quien lo prefiera puede añadirle 100 gr. de patatas y así lo espesa mas.



TRUCOS

-- Para esta receta no necesitamos dejar las lentejas toda la noche en remojo, es suficiente con los 10 min. del sofrito.
-- Las lentejas que flotes, quiere decir que no están buenas por tanto las retiramos.
-- Como ya comente en las espinacas con garbanzos me gusta utilizar el mismo ingrediente, las lentejas, para que me haga, además de ingrediente principal, de espesante y no utilizar otro como en este caso puede ser la patata.

miércoles, 20 de octubre de 2010

Normalmente este plato lo preparo cuando voy a hacer la salsa de tomate casera. Como suele tardar entre 30 a 45 min. aprovecho este tiempo para poner verduras al vapor, como berenjenas, calabacin, calabaza, puerros.... Cada uno en su tiempo, claro esta la calabaza y la berenjena 15 min el puerros 10 min. y el calabacin 5 min.. Con estos tiempo os sale la verduras un punto mas de al dente tierna pero con todo su cuerpo todavía. Me encanta la verdura que no este muy hecha, así aprecias y degustas todo su sabor y propiedades mnmnmnmnmnm.

Bueno a la receta



INGREDIENTES

1 berenjena grande en rodaja s al ancho
1 pieza de queso mozzarrella fresca
salsa de tomate casera
orégano



PREPARACIÓN

Como hemos comentado,se hace la salsa de tomate y mientras también se hace al vapor la berenjena.Cortamos la mozzarella en laminas finas al ancho.Ya solo nos queda montarlo en nuestro molde o moldes, yo suelo hacerlo en dos cazuelas de barro pequeñas. Entonces primero salsa de tomate luego berenjena luego queso y vuelta a empezar. Terminando con salsa de tomate y orégano.

viernes, 15 de octubre de 2010

El re-descubrimiento de Bofrost . Es un empresa de productos congelados de alta calidad y buen precio, segun mi humilde opinión, que los distribuye directamente a tu casa.
Hace años mi madre lo descubrió, todavía no sabemos como, gracias MAMA ;) y fue la primera vez que probe productos congelados que realmente tenia un sabor casi a fresco, las verduras, las pizza, el pescado etc...
Deje de comerlo cuando me hice vegetariana porque casi todo lo que comía llegaba algo de carne o pescado. Hace unos meses eche de nuevo un vistazo al catalogo y tienen algunas cosas vegetarianas, aunque de momento ninguna creo vegana, pero todo se andará chicos.

Hoy os presento una de ella




INGREDIENTES
4 rodajas de queso camerbert
rucula
4 cucharadas de mermelada de frutos rojos
PREPARACIÓN
Calentar el horno a 180ª
Hornear 10 min o hasta que este ligeramente dorado.
Servir con la mermelada encima y acompañandola unos montoncitos de rucula.

domingo, 10 de octubre de 2010



Hace unos meses se comento en el forovegetariano que iban a abrir este sitio en Marbella. Los busque en San Google. Es una cadena de restaurantes de cocina rápida, por asi decirlo, vegana internacional.
Hace dos día una foreras comento que ya había estado, así que allá fuimos.
Nada mas entrar te da sensación de acogedor y calidez. Ves una gran vitrina con postre y cuando te dicen que todos son vegano, pues casi ya les digo que me adopten jejejeje.


La carta va desde aperitivos, platos de proteína, platos de verduras, ensaladas, wraps y platos para acompañar todos con un toque oriental.
Pedimos Salteado de Teriyaki, proteína de soja con sabor a teriyaki, calabacin y champiñones, sobre una porción de arroz. La proteína estaba deliciosa y como veis la cantidad es buena-alta.


y Rollitos Paraíso Viviente, verduras en juliana, fideos de calabacín, hojas de cilantro y menta envuelto en arroz, con salsa de cacahuete y sésamo para untar (crudivegano). Ración abundante con buena presentación y la salsa un poco picante de mas para mi gusto.


De postre Tarta de Zanahoria,que es mi preferida, no me dio tiempo ni a sacarle fotos, ración abundante y bizcocho esponjoso sin ser empalagoso.
En todo momento el personal muy pendiente de ti.
Luego hablando con ellos, nos contaron un poco de la cadena de restaurantes que es de Taiwan, de como era el local cuando ellos lo encontraron, de la estetica del local... cuanto mas hablabamos con ellos mas cuenta nos dabamos de la ilusión que tienen por este proyecto y eso se nota en todo.
Ya tenemos nuevo sitio preferido ;)

jueves, 7 de octubre de 2010


Llevo tiempo madurando la idea de introducir una nueva sección, RESTAURANTES.
Contar donde voy a comer, nuevas aperturas,que sitios me han recomendado, que comer, pequeña introducción los sitios y como no unas fotitos.
Me encanta recibir info de vuestros restaurantes favoritos, aquellos nuevos que habeis descubierto, aquellos que no siendo vegetarianos ni veganos tienen posibilidad para nosotros, sed bienvenidos.

domingo, 3 de octubre de 2010

Como son las cosasss.... las ultimas veces que me llegaba la revista Cocina vegetariana a la casa, pensaba en participar en el concurso de recetas, pero como que no me atrevía.

Un día me arme de valor ;D y envié unas cuantas recetillas que tenia publicadas en el blog. Como comentaban que necesitan un formato de edicion, que yo no sabia cual era, les comente que si el formato que envié no era el adecuado que miraran directamente en el blog.

Están fueron sus cariñosas palabras
Acabo de entrar en tu blog, que no conocíamos, y me ha encantado!
(nunca mejor dicho, tratándose de un hada...)
No llegaremos a tiempo para el número 14, pero espero que en el núm. 15 de la revista
le podamos dedicar un poco de atención...un abrazo,salud J


y esta su mención





viernes, 1 de octubre de 2010



INGREDIENTES

Masa
100 gr. agua
25 gr. aceite de oliva
15 gr. de levadura fresca
200 gr. de harina de espelta (siendo 50 gr. integral)
30 gr. de semola de trigo dura
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de oregano

Relleno
Queso de cabra rallado
Aceitunas negras
Corazones de alcachofa
Puerro salteado
Ajo picado
Salsa de tomate casera


PREPARACIÓN

Hacemos la masa.Echamos en el vaso el agua y el aceite. Programar 1 min. 37º vel. 4.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg. vel 4.
Incorporamos las harinas, la semola, el oregano y la sal, programar 1 min. vaso cerrado, vel. espiga. Dejamos reposar 30 min.
Precalentamos el horno a 270º.
Sacamos con las manos aceitas y en una superficie con semola extendemos con el rodillo de amasas hasta darle la forma que nos guste.
Lo pasamos a nuestra bandeja de horno donde pondremos primero la semola de trigo duro y luego la masa.
Honeamos solo la masa durante 10 min. y luego la montamos con la salsa de tomate, el queso rallada dejando un poco para el final, los ingredientes bien distribuidos.
El toque final el queso que reservamos, pimienta y el orégano.
Horneamos a 200º unos 10 min. hasta que estén dorados los bordes.


TRUCOS

- La semola de trigo duro se utiliza para que no se nos peque sea facil de manejar la pizza y para no utilizar el papel de hornear. Asi la masa de la pizza nos saldra mas crujiente.
- El hornear la masa sola hace que la pizza este mas crujiente por todos sitio y no solo por los bordes.

martes, 28 de septiembre de 2010



INGREDIENTES (para 4 personas)

1 puerro
500 gr. de espinacas frescas
500 gr. de garbanzos congelados
1 diente de ajo grande
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de laurel
1 cucharadita de sal
15 gr. de aceite de oliva
400 ml. de agua

PREPARACIÓN

Poner el puerro y el diente de ajo en el vaso. Picar unos seg. vel 5-7. Bajar de las paredes, añadir el aceite y programar 10 min. varoma vel. 1.
Mientras en un cazo calentamos el agua y cuando empiece a hervir echamos 50 gr. de garbanzos y apagamos el fuego.
Añadimos a la Tmx los garbanzos y el agua del cazo, junto con las especies y la sal .Trituramos todo unos seg. vel 5-7-10.
Programamos 1o min. varoma vel. 1. Vamos añadiendo por el bocal las espinacas de tanto en tanto según nos deje.
Cuando queden 4 min. añadimos por el bocal los garbanzos congelados. Y listo.



TRUCO

--El triturar al principio los garbanzos es para hacer una salsa espesa sin tener que utilizar pan o harina. Me gusta que con el mismo ingrediente, en este caso los garbanzos, nos haga los dos papeles, de ingrediente y de espesante.

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