domingo, 28 de marzo de 2010



INGREDIENTES

4 tortitas de maíz
50 gr.queso edam ( para vegetarianos)
50 gr. queso edam cheeze (para veganos)
75 gr. de brocoli
75 gr. de champiñones variados
aceite de guindilla




PREPARACIÓN

En una sartén del tamaño de las tortitas, poner un poco de aceite de guindilla y calentar.
Cortar el brocoli en ramilletes pequeños, quitándole casi todo el tallo y los champiñones en laminas.
Ponemos primero los champiñones dejamos que rehoguen unos min. y luego ponemos el brocoli.
Mientras rallamos el queso. Una vez estén las verduras, la ponemos en un bowl.
En la misma sartén, con el aceite que nos quedo, tostamos ligeramente las tortitas por ambas caras. Sacamos una de ellas, en la otra ponemos el queso y el relleno. Cuando el queso esta derretido tapamos con la otra tortita y le damos la vuelva para que se caliente el otra lado.



Así se quedo el plato hasta le sacamos brillooooo jijiji

lunes, 15 de marzo de 2010


INGREDIENTES

2 zanahorias
40 gr. de col lisa
120 gr. de arroz integral
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 pastilla de tofu
sal
aceite



PREPARACIÓN

Poner al vapor el arroz y las zanahorias. Primero el arroz, a los 15 min. las zanahorias y dejar 5 min. más.
Cortar en juliana la col y el tofu en rectángulos.
Poner a dorar el tofu en sartén con medio aceite y el jengibre. Luego añadir la col, las zanahorias en rodajas finas y el arroz. Sazonar y a comer.


TRUCO

--Para hacer una flor con zanahoria cortamos dos rodajas gruesas le cortamos una cuña a cada uno y enlazar.

sábado, 13 de marzo de 2010



INGREDIENTES
2 patatas
1 berenjena
1 calabacin
hierbas provenzales
sal
aceite



PREPARACION

Lavar muy bien las piezas, puesto que dejaremos la piel en todas.Cortar todas en circulos a lo ancho.
Poner al vapor (como lo hacemos siempre, aqui la adicta al vapor :) ). Primero ponermos la patata a los 10 min. la berenjena a los 5 min. el calabacin y a los 5 min. listo.
En un parrilla con poco aceite , hierbas provenzales y Tº alta, poner crujiente vuelta y vuelta

viernes, 12 de marzo de 2010



INGREDIENTES

250 gr. de tofu bio natural
50 gr. brotes de soja
50 gr. de judías planas
50 gr. de setas shiitake
100 gr. de crema de coco
canela
curcuma
comino


PREPARACIÓN

Poner al vapor las judías y las setas. Poner en el vaso de la TMX 300 gr. de agua, meter el cestillo y programar 10 min. varoma vel 2. Meter las judias y las setas cortadas en julias al mismo programa.
Cortar en dados el tofu y dorar en una sartén con poco aceite. Añadir las especies cuando empiece a tomar color.
En un cazo pequeño poner la crema de coco, Tº media, para que espese un poco.Una vez dorado el tofu añadimos los brotes de soja dejamos unos min. y luego las setas y las judias.



EMPLATADO

El fondo del plato con la crema de coco, en circulo los ingredientes y encima unos hilos de cebollino.

jueves, 11 de marzo de 2010



INGREDIENTES

100 gr. de corazones de alcachofa
5 tomates secos al sol
aceite de oliva
romero fresco
sal y pimienta




PREPARACIÓN

En esta ocasión tenia alcachofas en el congelador. Primero las puse al vapor 300 gr. de agua en el vaso de la TMX, introducimos el cestillos y programar, 10 min. varoma vel. 2.
Introducir los corazones de alcachofa y programar igual que antes.
Mientras en una sartén, poner un poco de aceite, el romero y tostar los tomates, que estén bien crujientes sin llegar a quemarlos.
Añadir las alcachofas, sazonarlas y dorarlas un poco.

miércoles, 3 de marzo de 2010

Bombones ahumados


INGREDIENTES

2 lonchas de embutido ahumada de tofu
2 cucharadas soperas que queso untable
2 cucharaditas de perejil picado
2 cucharaditas de almendras picada
almendras enteras para decorar
1 pizca de pimienta


PREPARACIÓN

Mezcla en un bowl el queso, el perejil y las almendras picadas.
Corta papel film superior al tamaño de las lonchas. Cortar 2 piezas.
En la superficie de trabajo ponemos en papel y encima la loncha. Ponemos en un externo de la loncha una cucharada de relleno de punta a punta sin llegar al final completamente. Enrollamos sobre la loncha y luego lo enrollamos sobre el papel.
Metemos en el congelador 15 min. y cortamos en cilindros pequeños y adornamos.


TRUCOS

-- El dejarlo unos min. en el congelador nos ayudara a la hora de cortarlos al estas mas firmes.
-- El relleno se puede cambiar por paté de champiñones, mermelada de tomate, crema de cacahuete.

El 23 de febrero fue el cumple de mi papa. Lo celebramos el sábado para que parte de la familia se pudieran reunir y disfrutar con tranquilidad. Fue una ocasión llena de risas, recuerdos, sabores, olores, degustaciones y sorpresas.


El menú fue para todos los gustos ya que los comensales siguen alimentaciones distintas. Os podre las recetas propias de este blog, que fue el menú del 80% de los comensales:

Bombones ahumados
Tosta de
espárragos trigueros y brie
Alcachofas al romero con
crujiente de tomate seco
Tofu a la oriental con lecho de crema de coco especiado
Charlotte de maltesers y fresa



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