viernes, 4 de marzo de 2011

Empanada improvisada. MSC.1


Hoy es uno de esos días que no sabes lo vas a hacer de comer, que tienes cosillas en la nevera, que quieres gastar y que no quieres salir a comprar nada. Así que saque todo lo que tenia lo puse en la encimera y a cocinar ;P


INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre
2 tallos de apio
2 ajos tiernos2 tomates
1/2 bandeja de champiñones
soja texturizada fina (como medida de un "puñaito" :)
1 cucharadita de hierbas provenzales
1 cucharada de salsa teriyaki
1 cucharada de aceite de guindilla
Para pintar el hojaldre
1 cucharadita de aceite de albahaca



PREPARACIÓN

Hidratamos la soja cubriendo con caldo de verduras o agua.
Picamos los ajos tiernos y pochamos con el aceite de guindilla en nuestra sartén mediana.
Picamos el apio y en cuanto este medio pochados los ajos, los añadimos. Dejamos unos min.
Luego añadimos los champiñones dejamos unos min.
Picamos los tomates los añadimos junto a la soja bien escurrida y las hierbas provenzales.
Precalentamos el horno a 180º.
Por ultimo echamos la cucharada de teriyaki con el fuego un poco mas vivo y reservamos.
Sacamos una bandeja del horno, estiramos la masa de hojaldre rellenamos cerramos pegamos los bordes con un poco de agua. Pintamos con el aceite de albahaca.
Horneamos unos 20 min. a 160º. En los últimos min. subimos la a 180º o 200º para dorar.

TRUCOS

-- Hay infinidad de forma de como hacer una empanada, como ya sabemos. Las que a mi mas me gusta son estas dos:
1. Dejar la placa entera, sin cortarla rellenarla y lo que me sobra, siempre con ojo de dejar mas cantidad de placa para arriba, la pliego y sellando con agua en plano.
2. Cortarla en la pieza que quiero haciendo casi el doble de tamaña para la parte de arriba. El cierro en redondo, como si fuese un cordón, sellando con agua.


-- Hice unas incisiones con el cuchillo en el centro en horizontal para que en esa parte no subiera la masa y asi tener como dos alturas. Es simplemente estetica, no es necesario.

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