lunes, 7 de marzo de 2011

Sheperd's pie

Hace muchos años me enseñaron esta receta inglesa, pero desde que hice el cambio de alimentación no la he vuelto a hacer.El otro día apareció en mi cabeza. Es curioso como funcionan nuestros recuerdos y pensamientos, nos llaman la atención apareciendo conscientemente en ella. Entonces no tuve otra alternativa que hacerla ;).

Esta receta va dedicada, con mucho cariño, a la persona que la compartio conmigo, Marion knevett Vinnicombe.

INGREDIENTESRelleno2 zanahorias grandes
75 gr. soja texturizada
1 puerro
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimienta

Pure
3 patatas grandes
20 gr. leche de soja1 cucharadita rasa nuez moscada
1 cucharadita de sal
1 litro de agua
Gravy
100 ml. de caldo1 cucharada de gravy

Gratinar
pan rallado integral


PREPARACIÓN

Hidratamos la soja en caldo de verduras.
Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en trozos medianos.
Ponemos 1 l. de agua en la TMX y programamos 7 min. varoma, vel. cuchara.
Las zanahorias las lavamos, pelamos, la parte que no nos guste su aspecto (no suelo pelarlas enteras). Las cortamos en cuartos de rodajas.
Metemos las patatas en la TMX y programamos 15 min. varoma, vel. cuchara.
Ponemos las zanahorias en la bandeja varoma dejamos 5 min. Retiramos y reservamos.
Picamos el puerro, en una sartén con poco aceite de oliva, rehogamos.
Quitamos el caldo de la soja y salteamos en la sartén. Una vez bien doradas, añadimos las zanahorias reservadas. Damos unas vueltas para integrar sabores, pimentamos y reservamos.Hacemos el pure, quitando todo el agua de la TMX, reservando un vaso para el gravy. Añadimos la nuez moscada, la sal, 20 gr. de leche. vel 5-7-10 unos seg. Debe quedar muy pero que muy espeso, ya que luego ira a gratinar al horno y sino esta espeso al calentarlo de nuevo perderá espesor. Si fuese necesario añadir un poco mas de leche.
En el vaso de la cocción de las patatas reservado diluimos el gravy. Mezclamos bien y reservamos.
En una fuente para horno, ponemos todo el relleno, rociamos con el gravy mezclamos ligeramente para que este bien repartido y cubrimos con el pu de patatas.
Para gratinar podemos utilizar pan rallado, queso, levadura de cerveza o sésamo. En casa habia dos gusto, asi que mitad pan rallado y mitad queso ;)
Gratinamos hasta dorar, unos 10 min. y a disfrutar.


TRUCO
-- El gravy es una salsa que los ingleses suelen utilizar mucho en sus platos. Lo compran granulado y solo tienen que añadirle agua caliente. Para nosotros los ingredientes serian harina, cebolla, setas, salsa de soja. Yo en esta receta utilice granulada.
Os dejo un link para cuando queramos hacerla nosotros

0 Comments:

Post a Comment



Template by:
Free Blog Templates
This template is brought to you by : allblogtools.com | Blogger Templates