sábado, 3 de julio de 2010
INGREDIENTES
2 burger de quorn
2 panecillos integrales
rucula
champiñones
queso
mostaza
hierbas provenzales
PREPARACIÓN
En la plancha, una vez este muy caliente ponemos los champiñones y las burger. Cuando este hecho la burger por una cara damos la vuelta y ponemos el queso para que con el calor se nos funda2 burger de quorn
2 panecillos integrales
rucula
champiñones
queso
mostaza
hierbas provenzales
PREPARACIÓN
Cuando estén casi lista ponemos a tostar un poco el pan en la misma plancha, así coge sarborcito.
Montamos la burger y a comer
jueves, 17 de junio de 2010
INGREDIENTES
600 ml. de tomate natural triturado
1 puerro
1 diente de ajo
1 cucharada de sal
1 pizca de fructosa
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de orégano
5 ml. de aceite de guindilla
10 ml. aceite de oliva
50 gr. de soja texturizada fina
600 ml. de tomate natural triturado
1 puerro
1 diente de ajo
1 cucharada de sal
1 pizca de fructosa
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de orégano
5 ml. de aceite de guindilla
10 ml. aceite de oliva
50 gr. de soja texturizada fina
PREPARACIÓN
En el vaso poner el puerro y el ajo. Picar 5 seg. vel 5-7. Añadir el aceite de oliva y progamar 10 min. vel. 2 varoma.
Añadir el tomate, la sal, el orégano, el aceite de guindilla y la fructosa. Programar 15 min. vel. 2 varoma. Cuando queden 5 min. añadir la soja texturiazada bien escurrida.
TRUCO
- Podemos dividir la salsa en tupper y congelarlos. Tenemos la opción pasta en un momento.
martes, 15 de junio de 2010
Esta es una autentica imitación de un plato típico ingles a forma vegana. Un plato que me descubrió un gran amigo ingles.
INGREDIENTES
4 salchichas de tofu
100 gr. de guisantes frescos o congelados
2 patatas grandes
1/2 cucharadita de nuez moscada
20 ml. de leche de soja
1 cucharadita de sal
500 ml. de agua
2 cucharadas de gravy vegetal sin gluten
4 cuchradas de agua caliente
4 salchichas de tofu
100 gr. de guisantes frescos o congelados
2 patatas grandes
1/2 cucharadita de nuez moscada
20 ml. de leche de soja
1 cucharadita de sal
500 ml. de agua
2 cucharadas de gravy vegetal sin gluten
4 cuchradas de agua caliente
PREPARACIÓN
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas
Poner las patatas en el varoma y programar 15 min. varoma vel. 2.
Si tenemos los guisantes frescos, los ponemos pelados en la bandeja varoma pasados 5 min. Si son congelados pasados 10 min. igual que las salchichas.
Terminado el tiempo quitamos el agua del vaso e introducimos las patatas, la sal, la nuez moscada y la leche. Programar 10 seg. vel 5-7-10. Miramos el espesos y corregimos de leche según nos guste.
Hacemos el gravy. En una salsera añadir el gravy y 2 cucharadas de agua caliente (nos puede servir el agua de hacer al vapor las verduras), mezclamos bien y luego añadir de 1 en 1. Añadiremos según nos guste de espesa.
Montamos el plato con su torre correspondiente y a disfrutar
martes, 1 de junio de 2010
Plato improvisado de aprovechamiento. Ese es su nombre exacto jejejeje.
Durante la semana almuerzo en el trabajo, es decir, te llevas la comida si quieres comer claro..... A mi me gusta hace un día la comida de toda la semana en lugar de cocinar todos los día.
A veces me da la locura de poner todo lo que encuentro a mi paso al vapor y luego ya pienso que plato va a ser, como lo voy a combinar. Así salio este plato como muchos otros.
INGREDIENTES
50 gr. de tofu ahumado
50 gr. judías
50 gr de berenjenas
sirope de vinagre balsámico
PREPARACIÓN
Cortas las berenjenas en aros de 1 cm. lo ponemos entre papel de cocina y sal. Dejar que suelte el amargor.50 gr. de tofu ahumado
50 gr. judías
50 gr de berenjenas
sirope de vinagre balsámico
PREPARACIÓN
En el vaso de la TMX poner 500 ml. de agua, la especie que tu quieras para darle un aroma, en este caso puse hierbas provenzales y programar 10 min. varoma vel. 2.
Cortar las judías en aros también de 0.5 cm.
Poner en las bandejas del varoma las berenjenas, las judías y lo que quieras poner al vapor y así aprovechas en una vez. Programar 15 min. varoma vel 2.
Saltear en tofu ahumado en taquitos hasta dorarlos.
Montamos el plato con un molde triangular y por ultimo el sirope de balsámico
sábado, 15 de mayo de 2010
Este es uno de esos platos "sin ganas de cocinar, con hambre y querer comer algo diferente", se hace en un momento con ingredientes de andar por casa.
INGREDIENTES
50 gr. calabaza100 gr. surtido de champiñones congelados
4 piezas soja "sabor ternera"
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite
PREPARACIÓN
Hidratar la soja texturizada en agua tibia.50 gr. calabaza100 gr. surtido de champiñones congelados
4 piezas soja "sabor ternera"
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite
PREPARACIÓN
Cortamos la calabaza en tacos.
Escurrir bien la soja y cortar a lo largo.
Poner en una sartén el aceite, añadir los champiñones (sin descongelar) y la calabaza, a fuego vivo pero no fuerte para que estén hechos los champiñones.
Añadir la soja texturizada, dar unas vueltas y añadir la salsa de soja. Listooooo
TRUCO
Leí en un foro que en el Hipercor tenían, en la sección de frutos secos, soja texturizada con sabor ternera y con sabor pollo. De entrada no me gusto nada, porque a ver, he dejado de comer carne y ahora voy a comprar soja que se le parece????, estamos locos!!!!!. Por los comentarios que decir lo que se parecía a ternera o pollo era el aspecto pero no el sabor. En fin que un día fui los vi y me pico la curiosidad. La diferencia que encontré con respecto a la soja texturizada que normalmente compro, es que tiene mas sabor, como si estuviese macerada en soja, que es lo q suelo hacer yo para cocinarla. Así que por raro que es, me gusta.....
Ayer trajeron ALGAMAR a mi cocina. Nunca lo había visto. Pero si que me gusta el alga espaguetti de mar, lo que pasa es que a veces, por no decir muchas, se me pasa hidratar la alga que quiero utilizar y me acuerdo cuando ya tengo listo el plato. Así que aquí esta mi solución alga en polvo lista para utilizar cuando quieras.
Os dejo la info de la pagina y que tiene bastantes cosas interesantes
 | ALGA INSTANT – 75 g |
Modo de empleo: se espolvorea media cucharadita de “Alga Instant “sobre el plato de arroz, ensalada, sopa, verduras, potajes, guisos, patatas... | |
INGREDIENTES
2 patatas medianas
50 gr. de calabaza
50 gr. de calabacin
50 gr. de maíz
50 gr. de guisantes50 gr. de tofu ahumado
50 gr. de champiñones50 gr. de queso para fundir
2 cucharadas de margarina de maíz
1 cucharadita de aceite de guindilla
pimienta
algamar
PREPARACIÓN
En un cazo cocer las patatas unos 20 min. Quedan un tanto aldente, que a mi es como mas me gusta. Además tener en cuenta que después van al horno, con lo cual se ablandar un poco mas.
En los últimos min. añadir al cazo con las patatas la calabaza cortada en cúbitos. Reservar.
En una sartén pon una cucharadita de aceite de guindilla, darle unas pasadas de calor al resto de las verduras. Poniendo primero el tofu, los champiñones, luego el calabacin y por ultimo los guisantes y maíz. Reservar
Las verduras las podéis cortas como mas o guste. Para mi que estén pequeños entre cubitos o juliana muy fina.
Terminado el tiempo de cocción de la patata dejamos templar. Luego la cortamos en cruz, presionamos en la parte inferior y así haremos que se nos abra sin romperla del todo.
Le ponemos la margarina, la pimienta, el algamar y un poco de queso. Encima las verduras y por ultimo cubierto con el queso. Terminamos con toque de color o sabor bien un especie tipo orégano, tomillo, ... o bien sésamo negro, linaza....Gratinar en el horno hasta que el queso este dorado 10 min.
TIPS
-- El ALGAMAR ha sido el ultimo ingrediente que me han descubierto. Os dejo el enlace donde hablo un poco de ella.
-- El queso puede ser gouda para vegetarianos o gouda para veganos. También lo podemos cambiar por pan integral rallado o levadura de cerveza. Queda crujiente y sabroso.
En los últimos min. añadir al cazo con las patatas la calabaza cortada en cúbitos. Reservar.
En una sartén pon una cucharadita de aceite de guindilla, darle unas pasadas de calor al resto de las verduras. Poniendo primero el tofu, los champiñones, luego el calabacin y por ultimo los guisantes y maíz. Reservar
Las verduras las podéis cortas como mas o guste. Para mi que estén pequeños entre cubitos o juliana muy fina.
Terminado el tiempo de cocción de la patata dejamos templar. Luego la cortamos en cruz, presionamos en la parte inferior y así haremos que se nos abra sin romperla del todo.
Le ponemos la margarina, la pimienta, el algamar y un poco de queso. Encima las verduras y por ultimo cubierto con el queso. Terminamos con toque de color o sabor bien un especie tipo orégano, tomillo, ... o bien sésamo negro, linaza....Gratinar en el horno hasta que el queso este dorado 10 min.
TIPS
-- El queso puede ser gouda para vegetarianos o gouda para veganos. También lo podemos cambiar por pan integral rallado o levadura de cerveza. Queda crujiente y sabroso.
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