HADA VEGANA

Os dejo el menu, que algunos platos repetiran de Nochebuena

Picar los dátiles vel.5-7 unos 10 seg., que estén bien picados.
Abres y bajar los restos de las paredes, pones el queso.
Programas espiga 4 seg.
Para la presentación elegimos el plato un aro de emplatar alto. Rellenamos con el queso, lo llevamos a la nevera. En una hora esta listo, sino dejar hasta el momento de utilizar.
Para la formación de la charlotte, quitar del aro, colocar los piquitos, por el lado plano, alrededor y anudar con el hilo.


- Los dátiles se necesitan fríos para que estén duros y al picarlos no se hagan una pasta.
- El aro de emplatar, para que nos resulte mas cómodo quitar después, engrasarlo ligeramente en el interior.
- El anulado queda mejor con doble cuerda y quedando doble lazada.

Fuente de la charlotte: wevos fritos

Ya las premiadas tienen en su poder esos premios, así que ya os lo puedo enseñar. Os dejo unas fotilloss

-1º Premio:

- 2º Premio:

Esta es la segunda vez que comi en Yerbabuena. Me fui con la misma impresion, bastante buena.

El sitio elegante por su simpleza, destacando sus nuevas sillas, muy comodas y el colorido de sus paredes.

Este es el menu del dia

Termino el tiempo del concursoooooo..... que nervios que nervios ;)

Unos estupendas recetas sencillas, resultonas, golosas a la vista y al paladar ....en fin que decir, solo que gracias por participar en mi pequeño proyecto y gracias a las personal que dejaron sus comentarios

Ya solo quedan unos dias.......



para finalizar el concurso y anunciar a los favoritos, dura cuestion ,ya que todas las recetas son estupendas. Que nervios quien sera..... quien sera

Esta entrada se la dedicó a mi tía Isabel, que cada verano nos deleitaba con muchos platos eróticos y deliciosos, este entre muchos otros.

CHURROS CON CHOCOLATE SALADOS

Ingredientes para 4 personas:
Para los churros: 1 vaso de sémola de arroz, 1 cebo
lla, jengibre y ajo en polvo.
Para el chocolate: 200gr de queso de mezcla tierno, 1/2 taza de leche de arroz, 1/2 taza de harina de cacahuete y crema de módena.




ELABORACION DE LOS CHURROS
1. En un cazo poner a pochar la cebolla picada.
2. Añadir la sémola junto con el jengibre y el ajo mezclar.
3. Agregar agua y cocer dando vueltas 10m.
4. Poner la sémola en un molde cuadrado a enfriar.
5. Cortarla en tiras.
6. Coger las tiras de una en una y con la mano ir formando los churros.
7. En una sárten los freimos y escurrimos muy bien.

ELABORACION DEL CHOCOLATE
1. En un cazo poner el queso cortado junto con la leche para que se deshaga.
2. Agregar la harina mezclar bien.
3. Fuera del fuego poner la crema de módena.


== Esta receta si se desea vegana solo hay que poner queso vegetal.Yo nunca suelo decir nada de la adaptación de las recetas porque estamos tan acostumbrados hacerlas que esos ingredientes a cambiar bienen solos a la mente.

A mi me encanta los sandwich y creanme cuando os digo que he hecho muchos invento con ellos ;D y este ha sido un gran descubrimiento. Eso si en este sandwich el orden es lo que lo hace tan sabroso.

En casa hay opiniones muy divididas entre si poner mostaza o marmite. La mía, es marmite

Hacemos la masa.Echamos en el vaso el agua y el aceite. Programar 1 min. 37º vel. 4. Trituramos con el tomate unos seg. vel 3
Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg. vel 4.
Incorporamos las harinas, la semola, el oregano y la sal, programar 1 min. vaso cerrado, vel. espiga. Dejamos reposar 30 min.
Precalentamos el horno a 270º.
Sacamos con las manos aceitas y en una superficie con semola extendemos con el rodillo de amasas hasta darle la forma que nos guste.
Lo pasamos a nuestra bandeja de horno donde pondremos primero la semola de trigo duro y luego la masa.
Honeamos solo la masa durante 10 min. y luego la montamos con la salsa de tomate, el queso rallada dejando un poco para el final, los ingredientes bien distribuidos.
El toque final el queso que reservamos, pimienta y el orégano.
Horneamos a 200º unos 10 min. hasta que estén dorados los bordes.

Coca de Trampó, version judío-musulmana

Gastronomía mallorquina, esta vez con la archiconocida coca de trampó:

• 200gr harina (la mía es de espelta integral)
• 50gr aceite de oliva
• 60gr de agua
• Una pizca de sal

PARA EL TRAMPÓ:

• Una cebolla blanca
• 2-3 tomates grandes maduros
• Un pimiento verde
• Sal
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Una cucharadita de pimentón picante
• Un chorro de aceite de oliva

El trampó debe soltar el agua antes de la cocción

• 215 kcal
• 5gr proteína
• 27gr HC
• 11gr de grasa
• 4,5gr de fibra
• 0gr colesterol

En diciembre hacemos el primer aniversario de las hadas, HADA VEGANA y HADA GOLOSA.

Como fue para una cena tardia, que no queriamos cenar mucho, hicimos la mitad de cantidad de ingredientes para que saliera una pizza pequeña y más fina.

Hacemos la masa.Echamos en el vaso el agua y el aceite. Programar 1 min. 37º vel. 4.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg. vel 4.
Incorporamos las harinas, la semola, el oregano y la sal, programar 1 min. vaso cerrado, vel. espiga. Dejamos reposar 30 min.
Precalentamos el horno a 270º.
Sacamos con las manos aceitas y en una superficie con semola extendemos con el rodillo de amasas hasta darle la forma que nos guste.
Lo pasamos a nuestra bandeja de horno donde pondremos primero la semola de trigo duro y luego la masa.
Honeamos solo la masa durante 10 min. y luego la montamos con la salsa de tomate, el queso rallada dejando un poco para el final, los ingredientes bien distribuidos.
El toque final el queso que reservamos, pimienta y el orégano.
Horneamos a 200º unos 10 min. hasta que estén dorados los bordes.

Por que chic???? pues porque la presentación es lo que cambia, hace que a nosotros nos cambie la percepción de lo que estamos comiendo, siendo sabores de siempre, que es lo que me encanta.

Poner a remojo las lentejas.Picamos el ajo, los tomates y el puerro, unos seg. vel. 5. Añadimos el aceite y programamos 7 min. vel. 1 T. varoma.Añadimos el resto de ingredientes y programar 35 min. vel. cuchara Tº 100 giro a la izquierda. Pasados los primeros 15 min. quitar el vocal para que evapore y espese.Sacamos del vaso dejando el fondo con lentejas y piezas de nabo, lo trituramos unos seg. vel. 5-7-10. Esto lo hacemos para espesarlo. Quien lo prefiera puede añadirle 100 gr. de patatas y así lo espesa mas.




-- Para esta receta no necesitamos dejar las lentejas toda la noche en remojo, es suficiente con los 10 min. del sofrito.

Bueno a la receta






Como hemos comentado,se hace la salsa de tomate y mientras también se hace al vapor la berenjena.Cortamos la mozzarella en laminas finas al ancho.Ya solo nos queda montarlo en nuestro molde o moldes, yo suelo hacerlo en dos cazuelas de barro pequeñas. Entonces primero salsa de tomate luego berenjena luego queso y vuelta a empezar. Terminando con salsa de tomate y orégano.

El re-descubrimiento de Bofrost . Es un empresa de productos congelados de alta calidad y buen precio, segun mi humilde opinión, que los distribuye directamente a tu casa.
Hace años mi madre lo descubrió, todavía no sabemos como, gracias MAMA ;) y fue la primera vez que probe productos congelados que realmente tenia un sabor casi a fresco, las verduras, las pizza, el pescado etc...
Deje de comerlo cuando me hice vegetariana porque casi todo lo que comía llegaba algo de carne o pescado. Hace unos meses eche de nuevo un vistazo al catalogo y tienen algunas cosas vegetarianas, aunque de momento ninguna creo vegana, pero todo se andará chicos.

Hoy os presento una de ella

Calentar el horno a 180ª
Hornear 10 min o hasta que este ligeramente dorado.
Servir con la mermelada encima y acompañandola unos montoncitos de rucula.

Hace unos meses se comento en el forovegetariano que iban a abrir este sitio en Marbella. Los busque en San Google. Es una cadena de restaurantes de cocina rápida, por asi decirlo, vegana internacional.
Hace dos día una foreras comento que ya había estado, así que allá fuimos.
Nada mas entrar te da sensación de acogedor y calidez. Ves una gran vitrina con postre y cuando te dicen que todos son vegano, pues casi ya les digo que me adopten jejejeje.


La carta va desde aperitivos, platos de proteína, platos de verduras, ensaladas, wraps y platos para acompañar todos con un toque oriental.
Pedimos Salteado de Teriyaki, proteína de soja con sabor a teriyaki, calabacin y champiñones, sobre una porción de arroz. La proteína estaba deliciosa y como veis la cantidad es buena-alta.


y Rollitos Paraíso Viviente, verduras en juliana, fideos de calabacín, hojas de cilantro y menta envuelto en arroz, con salsa de cacahuete y sésamo para untar (crudivegano). Ración abundante con buena presentación y la salsa un poco picante de mas para mi gusto.


De postre Tarta de Zanahoria,que es mi preferida, no me dio tiempo ni a sacarle fotos, ración abundante y bizcocho esponjoso sin ser empalagoso.
En todo momento el personal muy pendiente de ti.
Luego hablando con ellos, nos contaron un poco de la cadena de restaurantes que es de Taiwan, de como era el local cuando ellos lo encontraron, de la estetica del local... cuanto mas hablabamos con ellos mas cuenta nos dabamos de la ilusión que tienen por este proyecto y eso se nota en todo.
Ya tenemos nuevo sitio preferido ;)

Llevo tiempo madurando la idea de introducir una nueva sección, RESTAURANTES.
Contar donde voy a comer, nuevas aperturas,que sitios me han recomendado, que comer, pequeña introducción los sitios y como no unas fotitos.
Me encanta recibir info de vuestros restaurantes favoritos, aquellos nuevos que habeis descubierto, aquellos que no siendo vegetarianos ni veganos tienen posibilidad para nosotros, sed bienvenidos.

y esta su mención

Hacemos la masa.Echamos en el vaso el agua y el aceite. Programar 1 min. 37º vel. 4.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg. vel 4.
Incorporamos las harinas, la semola, el oregano y la sal, programar 1 min. vaso cerrado, vel. espiga. Dejamos reposar 30 min.
Precalentamos el horno a 270º.
Sacamos con las manos aceitas y en una superficie con semola extendemos con el rodillo de amasas hasta darle la forma que nos guste.
Lo pasamos a nuestra bandeja de horno donde pondremos primero la semola de trigo duro y luego la masa.
Honeamos solo la masa durante 10 min. y luego la montamos con la salsa de tomate, el queso rallada dejando un poco para el final, los ingredientes bien distribuidos.
El toque final el queso que reservamos, pimienta y el orégano.
Horneamos a 200º unos 10 min. hasta que estén dorados los bordes.


- La semola de trigo duro se utiliza para que no se nos peque sea facil de manejar la pizza y para no utilizar el papel de hornear. Asi la masa de la pizza nos saldra mas crujiente.
- El hornear la masa sola hace que la pizza este mas crujiente por todos sitio y no solo por los bordes.