HADA VEGANA

miércoles, 23 de marzo de 2011

Cous-cous mediterraneo

Publicado por hera

Hoy os traigo un cous-cous un tanto distinto, ya que he cambia las verduras, eran las que tenia en la nevera para utilizar ;P, por ello no lo llamo marroquí.

La cocina es creactividad, por ello no os pongáis limites, cambiar, improvisar, innovar... volveros loca en ella y sobre todo disfrutar

INGREDIENTES

100 gr. de cous-cous integral
2 zanahorias
1 calabacín blanco grande
30 gr. de judías planas
1 nabo
600 gr. de caldo de verduras
2 tomates

2 puerros
1 cubilete de pasas (20 gr.)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de curcuma
1/4 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de laurel molido
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal

1 ramita de perejil o cilantro
5 gr. de aceite de oliva
almendras crudas

1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Poner en agua la sémola. Enjuagamos 2 veces con abundante agua y a la tercera la dejamos que se hidrate.

En un cuenco poner las pasas a hidratar.

Tostamos las almendras y reservamos.

Picamos el puerro 4 seg. vel 3-5. Reservamos en el cestillo, dejando algo en el vaso.

Picamos los tomates 4 seg. vel. 3-5.

Añadimos el aceite, el perejil o cilantro,todas las especies menos la sal y programar 5 min. varoma vel. cuchara.

Añadimos el caldo y la sal. Ponemos el cestillo donde tenemos el puerro y programar 10 min. varoma, giro a la izq. velo. cuchara.

Mientras troceamos la verdura. Mejor si los trozos son grandes.

Sacamos el cestillo y pasamos el puerro a un sartén con un poco de aceite. Una vez ligeramente doradas le añadimos 50 ml del caldo que tenemos en la TMX y 125 ml. de agua y le añadimos las pasas y una cucharada de canela. Dejamos a fuego muy lento, hasta que este todo terminado.

Ponemos un papel de hornear en la bandeja mas gruesa del varoma, quitamos el agua sobrante de la sémola y ponemos la sémola encima del papel. Tarda 15 min.

Las verduras las iremos colocando en el varoma según los tiempo de cocción. Primero la zanahoria y el nabo, que tardan 15 min, luego la calabaza que tarda 10 min. y por ultimo el calabacín que tarda 5 min.

Emplatamos colocando la sémola haciendo un circulo exterior en el plato y en centro la verdura. Decoramos con las almendras y con cilantro.En una salsera ponemos el caldo y en un cuenco el puerro de canela.

TRUCOS

-Las almendras para tostarla pueden ser en la bandeja del horno con papel de hornear o en un sartén sin aceite.

- El plato original lleva cebolla en lugar de puerro pero como ya sabéis no soy devota de la cebolla por eso lo cambio.

Disfrutad

Hera
xoxox

 

Etiquetas: marroqui, plato principal, vegano

2 Comments:

1. tereG said...
   31 de mayo de 2011, 0:04  
   Hola guapa! estoy comprobando las participantes en el sorteo de la Yachiyo y he dado con tu blog. Me ha encantado, estoy intentando hacerme seguidora pero blogger no responde, lo volveré a intentar. Gracias por un blog tan interesante. A ver si tienes suerte en el sorteo. Un besote. Tere de naturebeauté.
   hera said...
   14 de junio de 2011, 10:30  
   Me alegro que te guste el blog. Gracias por el concurso.

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