HADA VEGANA

Hoy quiero compartir con vosotros el menú de mi cumpleaños. Fue el 13 de diciembre.
Fuimos a un sitio que me encanta, ya que me despierta la inspiración. Os he hablado de él en alguna ocasión anterior, es la Escuela de Hostelería de Benahavis.

Estuvimos el miércoles que es cuando hacen su menú "especial clientes" con marinado, lo que es un menú degustación de 5 platos acompañados por el vino o bebida correspondiente al plato.

Que os parece el menú de cumple? Como celebráis vosotros vuestros cumpleaños?. Me encantaría que compartierais ese día tan especial, como es el cumpleaños.

Disfrutad


Hera
xoxox

Llevaba algún tiempo que no me pasaba por el restaurante vegetariano Espiga, en Torremolinos. Aprovechando que tenia que hacer unas cosillas en Málaga, almorcé allí.

Tiene dos menús de día ademas de la carta. Los tres menús, dependen de la cantidad de platos que desees. Serian estos:
- Entrada, primer plato, segundo plato, pan y postre.
- Primer plato, segundo plato, pan y postre.

De cada parte te da a elegir entre 2 o 3 opciones.

Platos que encanta por su sabor, siempre en su punto, por su combinación de sabores, texturas y aromas. Os dejo muestra visual de ello.

El lugar dispone de un ambiente muy acoger e intimo. Dispone alrededor de 10 mesas, en su salón y una terraza exterior. Colores tierras y cuadros de una autora local decoran sus paredes con una decoración de vanguardia en sus sillas y mesas.
Nos comenta su propietaria y cocinera Rheme Martin que es un restaurante familiar abierto desde hace 11 años. Abren solo al mediodia y por la noche cuando tiene celebraciones o algun grupo.
Realizan cursos de cocinas cuando tienen algun grupo, que siempre suelen ser sus propios clientes, que preguntas y organizan el curso. Nos cuenta que se lo pasan en grande y que todos aprenden.
Entre nosotros ;P su plato estrella es el cous cous con frutos secos. Tambien pudimos hablar con Cristian Quesada, mano derecha en cocina, :) que se formo en ACYRE. Contaba un poco sobre el, que no siendo vegetariano, desde que llego al restaurante, pudo comprobar lo que es la cocina vegetariana. Los cambios que dio en su salud y forma física.
Me llamo la atención que, aun no siendo vegetariano, se notaba esa pasión y facilidad al modificar sus platos en platos vegetarianos e igualándolos en sabor, propiedades y vistosidad.
Hablamos sobre su plato estrella la paella y como le salia de rica cuando la hacia vegetariana.
El trabajar en este restaurante le dio la oportunidad de ver la alimentacion vegetariana y ha experimentacion en si mismo lo que es, lo que le hace, los beneficios que te aporta y lo aprovecha. Se nota que ha cambiado su forma de pensar y aprecia esta alimentacio.

Os dejo el link, aqui

Unos de mis sitios preferidos es, este que os presento hoy. Siempre es una sorpresa lo que te ofrecen, en el día de degustación, donde quien te sirve y te cocina son los alumnos del centro, donde la cocina tiene un gran toque de autor.

La escuela dispone de un restaurante, donde sirven almuerzo de lunes a viernes. Los miércoles tiene un menú degustación con precios muy atractivos.
No es vegetariano, como ya suponéis, pero si llamáis con tiempo, os lo preparan y además están acostumbrado a ello. Puesto que los platos son practicamente iguales, solo cambiando el ingrediente, la carne y el pescado, que no comes pero la estructura del plato es el mismo. Como ya os habrá pasado en otros sitio, te dicen que no hay problema en hacer el menú vegetariano pero te ponen una ensalada y luego verduras plancha, este no es uno de esos sitios.

El menu consta de:

Cada plato va acompañado de una copa de vino, según sea el plato empezando por blanco terminando en el postre con vino del país, agua, infusión y copa de la casa.

Esta es la segunda vez que comi en Yerbabuena. Me fui con la misma impresion, bastante buena.

El sitio elegante por su simpleza, destacando sus nuevas sillas, muy comodas y el colorido de sus paredes.

Este es el menu del dia

Hace unos meses se comento en el forovegetariano que iban a abrir este sitio en Marbella. Los busque en San Google. Es una cadena de restaurantes de cocina rápida, por asi decirlo, vegana internacional.
Hace dos día una foreras comento que ya había estado, así que allá fuimos.
Nada mas entrar te da sensación de acogedor y calidez. Ves una gran vitrina con postre y cuando te dicen que todos son vegano, pues casi ya les digo que me adopten jejejeje.


La carta va desde aperitivos, platos de proteína, platos de verduras, ensaladas, wraps y platos para acompañar todos con un toque oriental.
Pedimos Salteado de Teriyaki, proteína de soja con sabor a teriyaki, calabacin y champiñones, sobre una porción de arroz. La proteína estaba deliciosa y como veis la cantidad es buena-alta.


y Rollitos Paraíso Viviente, verduras en juliana, fideos de calabacín, hojas de cilantro y menta envuelto en arroz, con salsa de cacahuete y sésamo para untar (crudivegano). Ración abundante con buena presentación y la salsa un poco picante de mas para mi gusto.


De postre Tarta de Zanahoria,que es mi preferida, no me dio tiempo ni a sacarle fotos, ración abundante y bizcocho esponjoso sin ser empalagoso.
En todo momento el personal muy pendiente de ti.
Luego hablando con ellos, nos contaron un poco de la cadena de restaurantes que es de Taiwan, de como era el local cuando ellos lo encontraron, de la estetica del local... cuanto mas hablabamos con ellos mas cuenta nos dabamos de la ilusión que tienen por este proyecto y eso se nota en todo.
Ya tenemos nuevo sitio preferido ;)

Llevo tiempo madurando la idea de introducir una nueva sección, RESTAURANTES.
Contar donde voy a comer, nuevas aperturas,que sitios me han recomendado, que comer, pequeña introducción los sitios y como no unas fotitos.
Me encanta recibir info de vuestros restaurantes favoritos, aquellos nuevos que habeis descubierto, aquellos que no siendo vegetarianos ni veganos tienen posibilidad para nosotros, sed bienvenidos.