HADA VEGANA

Unos de mis sitios preferidos es, este que os presento hoy. Siempre es una sorpresa lo que te ofrecen, en el día de degustación, donde quien te sirve y te cocina son los alumnos del centro, donde la cocina tiene un gran toque de autor.

La escuela dispone de un restaurante, donde sirven almuerzo de lunes a viernes. Los miércoles tiene un menú degustación con precios muy atractivos.
No es vegetariano, como ya suponéis, pero si llamáis con tiempo, os lo preparan y además están acostumbrado a ello. Puesto que los platos son practicamente iguales, solo cambiando el ingrediente, la carne y el pescado, que no comes pero la estructura del plato es el mismo. Como ya os habrá pasado en otros sitio, te dicen que no hay problema en hacer el menú vegetariano pero te ponen una ensalada y luego verduras plancha, este no es uno de esos sitios.

El menu consta de:

Ensalada de pimientos asados, caviar de berenjena y crujiente

Entrada

Canelones a la florentina en salsa de pimiento amarilla
y crujiente de zanahoria

1º PlatoCrema de calabaza con nube de parmesano y boletus

Pasta de verduras de temporada con salsa de cava

Tartin de manzana con helado de vainilla y bastoncillo merengado

Petit