HADA VEGANA

Cortar el queso reciente sacado de la nevera en lochas de 2 cm.
Ponerle una cucharadita de confitura y un poco de perejil.
Antes de servirlas meterla en horno caliente 5 min. para poner el queso blando y con mas sabor.

Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la TMX, menos en aceite y el pimentón y trituramos vel. 4-7 durante 30 seg. hasta que este completamente echo puré.
Si no lo esta bajamos de las paredes y volvemos a programarlo.
Emplatamos en un cuenco o molde de aperitivo y adornamos con el aceite y el pimentón, por ese orden.


- Esta mas sabroso comerlo al día siguiente.
- Si en casa no se tiene tahini, poner aceite de oliva para sustituirlo.


- Los garbanzos son una fuente de minerales, como el potasio o el magnesio.
- De esta formas, nuestros niños, a los cuales, no les gusta demasiado las legumbres, las comen, ya que lo ven diferente y divertido.

Lavar la sémola. Ponerla en cuenco y casi cubrir con agua hirviendo, dejar que la sémola absorba el agua por completo y se temple.
Picar el tomate, aceitunas, hierbabuena y cilantro. Añadir al cuenco y aderezar con el limón, aceite, sal y el comino.
Dejar macerar media hora.
Para el emplatado llenar las cucharas y adornar con el anacardo y algo de cilantro


- Se que la forma que tengo de hacer la sémola no es según la forma original, que es al vapor. Me perdonáis verdad ;p
- La receta original lleva cebolla y pepino, dos cosas, como ya sabeis, que no suelo utilizar.

Picar los dátiles vel.5-7 unos 10 seg., que estén bien picados.
Abres y bajar los restos de las paredes, pones el queso.
Programas espiga 4 seg.
Para la presentación elegimos el plato un aro de emplatar alto. Rellenamos con el queso, lo llevamos a la nevera. En una hora esta listo, sino dejar hasta el momento de utilizar.
Para la formación de la charlotte, quitar del aro, colocar los piquitos, por el lado plano, alrededor y anudar con el hilo.


- Los dátiles se necesitan fríos para que estén duros y al picarlos no se hagan una pasta.
- El aro de emplatar, para que nos resulte mas cómodo quitar después, engrasarlo ligeramente en el interior.
- El anulado queda mejor con doble cuerda y quedando doble lazada.

Fuente de la charlotte: wevos fritos

CHURROS CON CHOCOLATE SALADOS

Ingredientes para 4 personas:
Para los churros: 1 vaso de sémola de arroz, 1 cebo
lla, jengibre y ajo en polvo.
Para el chocolate: 200gr de queso de mezcla tierno, 1/2 taza de leche de arroz, 1/2 taza de harina de cacahuete y crema de módena.




ELABORACION DE LOS CHURROS
1. En un cazo poner a pochar la cebolla picada.
2. Añadir la sémola junto con el jengibre y el ajo mezclar.
3. Agregar agua y cocer dando vueltas 10m.
4. Poner la sémola en un molde cuadrado a enfriar.
5. Cortarla en tiras.
6. Coger las tiras de una en una y con la mano ir formando los churros.
7. En una sárten los freimos y escurrimos muy bien.

ELABORACION DEL CHOCOLATE
1. En un cazo poner el queso cortado junto con la leche para que se deshaga.
2. Agregar la harina mezclar bien.
3. Fuera del fuego poner la crema de módena.


== Esta receta si se desea vegana solo hay que poner queso vegetal.Yo nunca suelo decir nada de la adaptación de las recetas porque estamos tan acostumbrados hacerlas que esos ingredientes a cambiar bienen solos a la mente.

El re-descubrimiento de Bofrost . Es un empresa de productos congelados de alta calidad y buen precio, segun mi humilde opinión, que los distribuye directamente a tu casa.
Hace años mi madre lo descubrió, todavía no sabemos como, gracias MAMA ;) y fue la primera vez que probe productos congelados que realmente tenia un sabor casi a fresco, las verduras, las pizza, el pescado etc...
Deje de comerlo cuando me hice vegetariana porque casi todo lo que comía llegaba algo de carne o pescado. Hace unos meses eche de nuevo un vistazo al catalogo y tienen algunas cosas vegetarianas, aunque de momento ninguna creo vegana, pero todo se andará chicos.

Hoy os presento una de ella

Calentar el horno a 180ª
Hornear 10 min o hasta que este ligeramente dorado.
Servir con la mermelada encima y acompañandola unos montoncitos de rucula.

Utilizaremos tanto la bechamel como las espinacas una vez que estén frias.
Tostamos ligeramente el pan y dejamos enfriar.
Calentamos el horno a 180 º.
En un bowl mezclamos todos los ingredientes menos el sesamo, hasta que este hecho una masa.
Untamos las rodajas con la masa de forma abundante y al horno unos 5 0 10 min.


- La bechamel que mas me gusta es la de leche de soja y harina de espelta

Mezcla en un bowl el queso, el perejil y las almendras picadas.
Corta papel film superior al tamaño de las lonchas. Cortar 2 piezas.
En la superficie de trabajo ponemos en papel y encima la loncha. Ponemos en un externo de la loncha una cucharada de relleno de punta a punta sin llegar al final completamente. Enrollamos sobre la loncha y luego lo enrollamos sobre el papel.
Metemos en el congelador 15 min. y cortamos en cilindros pequeños y adornamos.


-- El dejarlo unos min. en el congelador nos ayudara a la hora de cortarlos al estas mas firmes.
-- El relleno se puede cambiar por paté de champiñones, mermelada de tomate, crema de cacahuete.

Cortar en juliana unas verduras de temporada a vuestro gusto, en mi caso zanahoria, judía, puerros y calabacines y hacerlas al vapor.
Rehogar las verduras con un poco de aceite y curry unos min. en la sartén.

Una cena en casa tranquila. En agradable compañía, con Carolina y Alvaro, quienes me dieron muchas ideas para el blog, tantos en temas como recetas. Además fueron muy buenos con respecto al menú de la cena, ¡¡¡¡se lo comieron todo!!!!! ;) . Gracia chicos por la noche, las risas, pensamientos e ideas.

Los rellenos fueron:


Queso de dátiles: Ingredientes:100 gr de queso untable (philadelfia, queso vegano "Sheese")
4 datiles sin hueso (no naturales)

Preparación: Picar los dátiles vel.5-7 unos 10 seg., que estén bien picados.
Abres y bajar los restos de las paredes, pones el queso.
Programas espiga 4 seg.



Pesto rojo: Ingredientes: 4 tomates secos
1/2 ajo o ajo tierno
1/4 cucharadita de sal
orégano
1 cucharada de aceite

Preparación: poner todo en el vaso vel. 5-10 hasta que este totalmente triturado.
Tendréis que abrir bajar los restos de las paredes varias veces.

Crema de cacahuete: Ingredientes: 100gr. cacahuetes tostados
20 gr. de margarina o aceite de girasol
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta.

Preparación: Pela los cacahuetes e introduce todos los ingredientes en el
vaso vel.5-10 hasta obtener la textura deseada.

Truco: cuanto mas aceite o margarina mas suave sale.