sábado, 25 de septiembre de 2010
INGREDIENTES
1 paquete de noodles
20 gr. de brotes
20 gr. de bambú
50 gr. de verduras julianas (de Mercadona)
1/2 cucharadita de"mejunje chino"
250 ml. de agua
jengibre fresco
1/2 lima rallada
1 cucharada de aceite de sésamo
1 lata de pato vegano
PREPARACIÓN
Picamos 1 cm. de jengibre bien picado, rallamos la media lima, trocemos el bambú y el pato.
En un cazo ponemos el agua a hervir. Cuando hierva añadimos los noodles, los dejamos 3 o 4 min. Retiramos el agua, que guardaremos para hacer la salsa.
Ponemos en el wok el aceite de sésamo con fuego vivo y vamos añadiendo por orden y casi seguidos el jengibre y la lima hasta que esta ligeramente dorada. Luego los brotes de soja, el bambú, las verduras en juliana, el pato vegano, la cucharadita de "mejunje" y la mitad del agua
de hervir los noodles.
Cuando ya veamos que esta todo al dente, añadimos los noodles le damos un par de vueltas y listo.En un cazo ponemos el agua a hervir. Cuando hierva añadimos los noodles, los dejamos 3 o 4 min. Retiramos el agua, que guardaremos para hacer la salsa.
Ponemos en el wok el aceite de sésamo con fuego vivo y vamos añadiendo por orden y casi seguidos el jengibre y la lima hasta que esta ligeramente dorada. Luego los brotes de soja, el bambú, las verduras en juliana, el pato vegano, la cucharadita de "mejunje" y la mitad del agua
de hervir los noodles.
TRUCOS
-- El mejunje (que no se como se llama, claro esta, porque todavía estoy luchando con las letras chinas jejejeje),que he utilizado, es muy pero que muy picante. El sabor me gusto aunque me pasa con la cantidad le puse 2 cucharadita rasas y casi nos da algo. La salsa esta hecha con semillas de soja.
--El pato vegano, son de estas cosas que el nombre te repele, pero de alguna manera te da curiosidad y lo metes en la cesta de compra. Es como seitan con un toque diferente de sabor, sin parecer pato solo un tanto en el aspecto.
sábado, 15 de mayo de 2010
Este es uno de esos platos "sin ganas de cocinar, con hambre y querer comer algo diferente", se hace en un momento con ingredientes de andar por casa.
INGREDIENTES
50 gr. calabaza100 gr. surtido de champiñones congelados
4 piezas soja "sabor ternera"
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite
PREPARACIÓN
Hidratar la soja texturizada en agua tibia.50 gr. calabaza100 gr. surtido de champiñones congelados
4 piezas soja "sabor ternera"
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite
PREPARACIÓN
Cortamos la calabaza en tacos.
Escurrir bien la soja y cortar a lo largo.
Poner en una sartén el aceite, añadir los champiñones (sin descongelar) y la calabaza, a fuego vivo pero no fuerte para que estén hechos los champiñones.
Añadir la soja texturizada, dar unas vueltas y añadir la salsa de soja. Listooooo
TRUCO
Leí en un foro que en el Hipercor tenían, en la sección de frutos secos, soja texturizada con sabor ternera y con sabor pollo. De entrada no me gusto nada, porque a ver, he dejado de comer carne y ahora voy a comprar soja que se le parece????, estamos locos!!!!!. Por los comentarios que decir lo que se parecía a ternera o pollo era el aspecto pero no el sabor. En fin que un día fui los vi y me pico la curiosidad. La diferencia que encontré con respecto a la soja texturizada que normalmente compro, es que tiene mas sabor, como si estuviese macerada en soja, que es lo q suelo hacer yo para cocinarla. Así que por raro que es, me gusta.....
viernes, 12 de marzo de 2010
INGREDIENTES
250 gr. de tofu bio natural
50 gr. brotes de soja
50 gr. de judías planas
50 gr. de setas shiitake
100 gr. de crema de coco
canela
curcuma
comino
PREPARACIÓN
Cortar en dados el tofu y dorar en una sartén con poco aceite. Añadir las especies cuando empiece a tomar color.250 gr. de tofu bio natural
50 gr. brotes de soja
50 gr. de judías planas
50 gr. de setas shiitake
100 gr. de crema de coco
canela
curcuma
comino
PREPARACIÓN
Poner al vapor las judías y las setas. Poner en el vaso de la TMX 300 gr. de agua, meter el cestillo y programar 10 min. varoma vel 2. Meter las judias y las setas cortadas en julias al mismo programa.
En un cazo pequeño poner la crema de coco, Tº media, para que espese un poco.Una vez dorado el tofu añadimos los brotes de soja dejamos unos min. y luego las setas y las judias.
EMPLATADO
El fondo del plato con la crema de coco, en circulo los ingredientes y encima unos hilos de cebollino.
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