HADA VEGANA

Como ya os comente, inauguro una nueva sección el blog, sobre datos curiosos que aprendo en mis estudios de Dietética y Nutrición.

Durante el curso tenemos que presentar trabajos sobre enfermedades relacionadas directa o indirectamente con la alimentación.
El otro día se presento el tema del Alzheimer, que me llamo varios datos la atención:

1. Estudios dicen, que personas que durante su vida han tenido estudios prolongados o trabajos activos intelectualmente tiene un % menor de sufrir la enfermedad.

2. La comparación de un cerebro sano y un cerebro con Alzheimer, que este tiene un tamaño mejor casi de 1/3 .


3. Que personas con una dieta equilibrada y mediterranea tiene menos posibilidad de contraer la enfermedad.

Estos son algunos de los datos que me han llamada la atención, de los cuales no conocía.

Buen finde

Hera
xoxox

Para muchas personas, el desayuno es el gran olvidado del día. Sin embargo, los manuales de nutrición y alimentación básica equilibrada insisten en que un desayuno bien planteado se debe sustentar en tres pilares básicos: un cereal, un lácteo vegetal y una fruta. En la siguiente confección de propuestas de desayunos, se ha optado por la selección idónea de alimentos para cada objetivo. El hecho de que no ingiera alguno de los alimentos entendidos como básicos no se traducirá en un menor valor nutritivo, si tales raciones de alimentos se contemplan en las comidas restantes del día.

Si el cansancio, la falta de atención y concentración, el mal humor o la irritación hacen mella durante la mañana, la respuesta puede ser sencilla: el desayuno es deficiente o no se ajusta en cantidad o tipo de alimentos a las exigencias del cuerpo. Las siguientes ideas pueden ayudar a poner el punto de equilibrio en esta comida diaria tan importante.

El desayuno básico. Unas tostadas integral con aceite de oliva o con margarina de maiz o de soja, mínima básica para no salir de casa "con el estómago vacío". Una infusión o un cafe calentarán el cuerpo. La alternativa de café con cereales libre de cafeína es más acertada.

El intelectual. El cerebro, el órgano ejecutivo del cuerpo por excelencia, tiene unos requerimientos muy precisos: glucosa, una serie de vitaminas del grupo B para metabolizar la glucosa y transformarla en energía (ATP) y minerales concretos para activar la función neuronal. La elección es un tazón de muesli, una mezcla donde abunden los copos de avena, los frutos secos y las frutas desecadas. No pueden faltar los orejones de melocotón y los pistachos. Juntos proporcionan una excelente dosis de hierro, magnesio y potasio, elementos fundamentales para la conexión neuronal. Un par de cucharadas de frutas del bosque (arándanos, grosellas, frambuesas...) son el complemento antioxidante idóneo para el cerebro.

Especial para deportistas. El secreto está en combinar con acierto y en su justa medida alimentos ricos en azúcares rápidos, que proporcionan energía instantánea para el movimiento, y azúcares complejos, que proveen de energía de forma paulatina para garantizar un ejercicio duradero y con la intensidad que exija la prueba física. La propuesta es un desayuno donde los azúcares rápidos provengan de frutas frescas y desecadas, mientras que los complejos lo serán en forma de cereal integral (arroz). En esta ocasión, la propuesta se compone de arroz con leche aromatizado con canela y mezclado con uvas pasas, infusión endulzada con azucar de caña integral, una taza de macedonia de frutas de temporada y un bocadillo integral con queso de soja.

Para aflojar la tensión. Los nervios y la tensión acumulada por la entrega de un proyecto, una reunión estratégica, el comienzo de un nuevo empleo, etc., es motivo suficiente para desayunar diferente. Esta primera comida será más ligera, es decir, más rápida de digerir y de asimilar. El desayuno consistirá en una infusión de té verde o té mu (da vitalidad, pero no es excitante), un bol de copos de maíz sin azucar con bebida de avena y una pieza de fruta de temporada (un par de mandarinas, 6 fresas, dos albaricoques...).

Ligero pero nutritivo. Un te sin teina, tisanas con leche de arroz o una infusión sin azucar y un mini sándwich integral con tomate, lechuga, pepino y queso de soja es una idea de comida sana, ligera y nutritiva. El pan integral, al ser más rico en fibra, tiene más efecto saciante. La combinación apenas suma 200 Kcal y surte de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, una pequeña dosis de proteínas y carbohidratos complejos. La ración de fruta se puede reservar para tomar a media mañana como tentempié.

Superenergético. Una buena porción de energía en forma de proteínas, hidratos de carbono complejos y grasas insaturadas saludables es clave para superar con éxito el esfuerzo físico que exigen muchas labores. Los bocadillos son una elección acertada si el relleno no consiste siempre en embutidos de tofu. Una opción es un bocadillo pate vegetal o marmite, junto con una infusión digestiva, como la menta poleo o el regaliz, un yogur de soja y un puñado de nueces o de avellanas.

Cuidar los nervios. Esto exige pensar en alimentos con un aporte de carbohidratos complejos y con un surtido de vitaminas del grupo B, los nutrientes elementales de las células nerviosas, las neuronas. Se plantea la opción de un bol de copos de avena con bebida de avena, un té de rooibos y una compota de manzana y ciruelas pasas.

El más sano para el corazón. Este desayuno incluirá nutrientes como los ácidos grasos omega 3 y vitaminas antioxidantes, como la vitamina E y la C. Un té verde suave junto con un bocadillo de pan integral untado con aceite de oliva virgen extra y semillas de lino, linaza, canola,etc. Se complementará con un kiwi y cuatro nueces.

Desayuno para ocasiones especiales. Los dulces elaborados en casa son productos que se han de reservar para las ocasiones especiales si se quiere que formen parte de una alimentación equilibrada. Se elaborarán con los ingredientes de mayor calidad. Si se decide comprarlos, se escogerán sin "ácidos grasos parcialmente hidrogenados", conocidos como grasas trans y que se han evidenciado como las más perniciosas para la salud del corazón. En cuestión de valor nutricional, serán más saludables los productos con menos azúcares añadidos.

Desayuno para hadas y hados ;). Una vaso de agua, en cuanto te levantes, en invierno caliente y en verano templado, ayuda la despertar con cariño nuestro aparato digestivo y los riñones. Zumo de fruta acida (en mi caso siendo grupo A, piña o naranja), pan de soja o centeno con aceite y oregano.

Nota. es un articulo publicado en la pagina de consumer , el cual he editado segun el punto de vista vegano y segun mi humilde opinion. Ver original

La dieta para el grupo sanguíneo AB es una mezcla de características del grupo sanguíneo A y del grupo B siendo éste un grupo sanguíneo “nuevo”. ¿Quieres saber cual es, realmente, la dieta ideal para aquellas personas que son del grupo sanguíneo AB?

Mezcla de características del grupo sanguíneo A y del grupo B, el tipo de sangre AB es raro y complejo biológicamente. Con menos de mil años de antigüedad, tan solo hay entre un 2 y un 5 por ciento de población mundial perteneciente a este grupo.

Puntos fuertes del grupo sanguíneo AB

• Buena respuesta al estrés, con calma, vigor físico y energía creativa.
• Buena adaptación a las condiciones ambientales y alimenticias cambiantes.

Puntos débiles del grupo sanguíneo AB

• Tubo digestivo sensible.
• Sistema inmune vulnerable.
• Tendencia a afecciones cardiacas.

Dieta aconsejable para el grupo sanguíneo AB

Alimentos para perder peso
El grupo sanguíneo AB tiene la misma respuesta insulínica que el grupo sanguíneo B con algunos alimentos, potenciándola o inhibiendo su eficiencia. La producción inhibida de insulina causa hipoglucemia que produce un metabolismo menos eficiente de los alimentos. Utiliza las calorías más eficientemente cuando su tejido muscular es algo alcalino, por lo que debe evitar o reducir el trigo, que lo acidifica.

Evitar (en el grupo sanguíneo AB)

• Carnes rojas, que no puede digerir bien y almacena como grasa.
• Alubias, que pueden causar hipoglucemia e inhiben la eficiencia insulínica, al igual que los frijoles, porotos.
• Trigo sarraceno y semillas de sésamo (causantes de hipoglucemia en este grupo)
• Maíz, ya que inhibe la eficiencia insulínica.
• Trigo pues retarda el metabolismo, inhibe la eficiencia insulínica y hace un uso ineficiente de las calorías.

Ideal (en el grupo sanguíneo AB)

• Tofu, verduras y pescados que promueven la eficiencia metabólica.
• Algas marinas y lácteos que mejoran la producción de insulina.
• Piña que facilita la digestión y estimula la evacuación intestinal.

Alimentos adecuados para el grupo sanguíneo AB

• Carnes: carnero, conejo, cordero y pavo.
• Leches y derivados: kéfir, leche de cabra, leche de soja, mozzarella, queso de cabra, queso de oveja, yogur, ricota.
• Aceites y grasas: aceite de oliva.
• Pescados y mariscos: atún, bacalao, besugo, caballa, lucio, merluza, mero, salmón, sardina, trucha.
• Pastas y harinas: harina de arroz, harina de avena, harina de centeno, harina de trigo germinado, cous cous, quinoa.
• Hortalizas y vegetales: ajo, apio, boniato, berenjena, brócoli, coliflor, diente de león, mostaza, remolacha, pepinos, perejil, remolacha, tempeh, tofu.
• Legumbres: lentejas verdes, judía blanca, soja.
• Cereales: arroz inflado, arroz blanco, arroz basmati, arroz integral, avena, mijo, salvado de arroz, salvado de avena.
• Frutos secos y semillas: castañas, cacahuetes, nueces.
• Frutas y zumos: piña, arándanos, cerezas, ciruela roja, ciruela verde, higos, kiwi, limones, pomelo, uva. zumo de apio, de papaya, de col, de uva y de zanahoria, de arándano y de cereza.
• Infusiones, bebidas y refrescos: infusión de bardana, alfalfa, equinacea, escaramujo, ginseng, jengibre, manzanilla, marjoleto, palo dulce, té verde, café.
• Especias y condimentos: aderezo de soja, ajo, curry, perejil, rábano picante, jaleas, mayonesa, mermeladas, mostaza.

Alimentos conflictivos para el grupo sanguíneo AB

• Carnes: cerdo, ternera, jamón, pato, pollo, tocino, carne picada.
• Leches y derivados: camembert, helado, leche entera, mantequilla, queso brie, queso parmesano, roquefort.
• Aceites y grasas: aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de sésamo.
• Pescados y mariscos: abadejo, almeja, anchoa, arenque, cangrejo, langosta, ostras, pulpo, salmón ahumado.
• Pastas y harinas: fideos soba, trigo sarraceno, pasta de alcachofas.
• Hortalizas y vegetales: aceitunas negras, pimiento, rábano, aguacate, maíz, hongo shiitake.
• Legumbres: alubias, garbanzos, frijoles y judías negras.
• Frutas y zumos: plátano, caqui, coco, guayaba, granada, mangos, naranja.
• Cereales: harina de maíz, trigo sarraceno.
• Frutos secos y semillas: avellanas, semilla de girasol, semilla de amapola, semilla de sésamo, semilla de calabaza, semilla de amapola, Tahín o puré de sésamo, mantequilla de girasol.
• Especias y condimentos: ají picante, alcaparras, anís, jarabe de maíz, pimienta, vinagre, encurtido de eneldo, encurtidos dulces, ketchup.
• Infusiones, bebidas y refrescos: infusión de aloe, barba de maíz, bolsa de pastor, verbasco, genciana, lúpulo, tilo, trébol rojo, gaseosa, licores destilados, cola, té negro.

Nutrientes más eficaces para el grupo sanguíneo AB

• Vitamina C: como antioxidante, que podemos encontrar en la piña, brócoli, cerezas, limón y el pomelo, así como en frutillas silvestres.
• Zinc: a pequeñas dosis, presente en huevos, legumbres y carnes recomendadas.
• Para aumentar la inmunidad: la equinacea puede ayudar a prevenir gripes y resfriados y a reforzar el sistema inmune.
• Para mejorar las afecciones cardiacas: el marjoleto, con gran número de efectos antioxidantes, aumenta la elasticidad de las arterias y fortalece el músculo cardiaco, disminuye la presión arterial.
• Para los trastornos digestivos: el cardo mariano, eficaz antioxidante, ayudará en los trastornos digestivos, sobretodo de hígado y vesícula.

Ejercicio físico para el grupo sanguíneo AB

Las personas del grupo AB se verán reforzadas con ejercicios de relajación que les ayudarán a enfrentar el estrés, como el yoga, el tai chi o la meditación.

También son muy buenos los ejercicios isotónicos como la natación, las caminatas o la bicicleta. Los deportes y ejercicios muy competitivos lo pondrán tenso y perjudicarán el sistema inmune aunque puede practicarlos con moderación.

La dieta para el grupo sanguíneo B está relacionada con la figura del pastor, nómada y más adaptable al consumo de todos aquellos alimentos lácteos. ¿Quieres saber cual es, realmente, la dieta ideal para aquellas personas que son del grupo sanguíneo B?

Este grupo sanguíneo tiene características únicas, propias. El grupo sanguíneo B sería el "pastor". Este grupo surge hace unos 10 - 15.000 años con el desarrollo del pastoreo. Su alimentación consistía, a menudo, en leche y productos lácteos, con lo cual al cabo de miles de años su metabolismo está más adaptado a digerir estos alimentos.

Aunque parezca asemejarse al grupo sanguíneo O, es mucho más refinado y resistente a los cambios. Los primitivos del grupo sanguíneo B, nómadas por excelencia tenían que ser muy creativos y flexibles para sobrevivir. Es el sobreviviente por excelencia si vive en armonía, hace ejercicio moderado y se alimenta de manera equilibrada. Tiene lo mejor de cada grupo.

Puntos fuertes del grupo sanguíneo B

Tiene un sistema inmune fuerte, un sistema digestivo tolerante, y es flexible en cuanto a sus opciones alimentarias. Aprovechan los mejores atributos del grupo sanguíneo A (agilidad mental) y del grupo sanguíneo O (respuesta física)

Puntos débiles del grupo sanguíneo B

Propensos a alteraciones "exóticas" del sistema inmune (esclerosis, síndrome de fatiga crónica...)

Dieta aconsejable del grupo sanguíneo B

La dieta ha de ser equilibrada y sana, con mucha variedad de alimentos, mezclando vegetales y productos animales.

• Evitar: el maíz, las lentejas, el trigo y el trigo sarraceno, ya que pueden afectar la eficiencia metabólica y retardar los procesos digestivos.
• Ideal: vegetales de hoja verde, huevos, carne y productos lácteos, que favorecen su eficiencia metabólica.

Nutrientes más eficaces para este grupo sanguíneo B

• Magnesio: que les ayudará a metabolizar más eficientemente los hidratos de carbono y a equilibrar la relación calcio-magnesio, ya que tiene una muy buena asimilación del calcio.
• Palo dulce o Regaliz: planta muy utilizada como tratamiento de la hipoglucemia, el síndrome de fatiga, las úlceras de estómago y como agente antiviral contra el herpes. ¡Cuidado en las personas con hipertensión!
• Lecitina de soja: depurador de la sangre que se encuentra principalmente en la soja y protege al sistema inmune.

Ejercicio físico para las personas del grupo sanguíneo B

Las personas del grupo sanguíneo B son menos luchadoras que las del grupo sanguíneo O y más vigorosas que las del grupo sanguíneo A. Les convienen ejercicios que no sean ni demasiado intensos ni muy relajados, es decir, actividades moderadas como la bicicleta, las caminatas y deportes no muy competitivos. Mejor si es en grupo. Puede combinar ejercicio más intenso con otro más relajado.

Alimentos adecuados para las personas del grupo sanguíneo B

• Carnes: cordero, conejo, venado, pavo, ternera y vaca.
• Leches y derivados: kéfir, queso de cabra, yogur, mozarella, leche de cabra, queso de oveja...
• Pescados: bacalao, besugo, caballa, lenguado, lucio, merluza, mero, salmón, sardina...
• Pastas: harina de avena, harina de arroz.
• Hortalizas: berenjenas, brócoli, coliflor, perejil, pimientos, remolacha, repollos, zanahorias.
• Legumbres: alubias, germen de soja, judías.
• Cereales: arroz inflado, mijo, harina de avena, salvado de arroz y de avena.
• Frutos secos y semillas: en general no son muy adecuados, pero puede tomar, almendras, avellanas, nueces y castañas.
• Frutas y zumos: piña, arándanos, plátanos, ciruelas, papaya, uva, zumo de col.
• Bebidas y refrescos: té verde, infusiones de salvia, palo dulce, jengibre, ginseng.
• Especias: curry, jengibre, perejil, rábano picante y pimienta de cayena.

Alimentos conflictivos para las personas del grupo sanguíneo B

• Carnes: cerdo, codorniz, jamón, pato, pollo, perdiz, tocino.
• Pescados: almeja, anchova, anguila, gambas, cangrejos, langostas, mejillón, ostras, pulpo, salmón ahumado.
• Pastas: harina de gluten, de trigo, cuscús, harina de centeno, fideos soba, kasha y bulgur.
• Hortalizas: aceitunas, maíz, rábanos, Tempeh, tofu, tomate, calabaza.
• Frutas: caqui, coco, granada, carambola, ruibarbo.
• Lácteos: helado, roquefort y queso americano (tipo cheddar)
• Cereales: amaranto, cebada, centeno, trigo, maíz, trigo sarraceno.
• Especias: canela, pimienta, tapioca, gelatina.
• Bebidas y refrescos: agua mineral, gaseosa, licores destilados.

La dieta para el grupo sanguíneo O está relacionada con la figura del cazador y recolector por lo que su dieta era rica en bayas, carnes rojas y pescados. El artículo nos explica que alimentos son más aconsejables para las personas del grupo sanguíneo O.

Puntos fuertes del grupo sanguíneo O

• Tubo digestivo resistente.
• Fuerte sistema inmune.
• Defensas naturales contra las infecciones.
• Sistema concebido para el metabolismo eficiente y la preservación de los nutrientes.

Puntos débiles del grupo sanguíneo O

• Intolerante a las nuevas condiciones ambientales y alimentarias.
• Su sistema inmune puede ser demasiado activo y atacarse a sí mismo.
• Tendencia al hipotiroidismo.

Riesgos médicos para los del grupo sanguíneo O

• Problemas de coagulación de la sangre.
• Artritis y afecciones inflamatorias.
• Baja producción de la glándula tiroides.
• Úlceras.
• Alergias.

Dieta aconsejable para el grupo sanguíneo O

• Rica en proteína animal (carne y pescado)
• Frutas y verduras.
• Las legumbres y los cereales, en general, no le son muy propicios.

Alimentos para perder peso los del grupo sanguíneo O

• Evitar: trigo, maíz y lentejas, que le retardan el metabolismo, alubias, repollo y coliflor que inhiben la producción de hormona tiroides.
• Ideal: algas marinas, con alto contenido de yodo que aumenta la producción de la hormona tiroides, carne roja, espinacas y brócoli, que favorecen su metabolismo.

Nutrientes más eficaces para este del grupo sanguíneo O

• Vitamina B: acelera sus procesos metabólicos. Alimentos que la contienen: frutos secos, carne, fruta y pescado.
• Vitamina K: que ayuda a la coagulación de la sangre en hemorragias. Alimentos que la contienen: verduras de hoja, hígado y en especial las semillas de alfalfa.
• Yodo: para producir aumento de la hormona tiroidea ya que suele tener un metabolismo irregular de la tiroides. Alimentos que la contienen: algas, pescados y mariscos.
• Calcio: ya que su dieta no incluye lácteos y tienen tendencia a desarrollar artritis. Alimentos que la contienen: brócoli, sésamo, frutos secos y algas marinas.
• Palo dulce o regaliz: (cuidado los hipertensos) para reducir las molestias de las irritaciones y úlceras de estómago debido a su abundante ácido gástrico.
• Algas marinas: especialmente el alga negra (Fucus vesiculosus) que es rica en yodo y azúcar fructosa, que protege las paredes del intestino. La fructosa también ayuda a controlar el peso, especialmente a quien tenga disfunciones en la tiroides.

Tipo de ejercicio físico para los del grupo sanguíneo O

Le relaja el ejercicio físico intenso. Las Artes marciales, el footing, el esquash o cualquier ejercicio realizado intensamente.

Alimentos adecuados para los del grupo sanguíneo O

• Carnes: vacuno, cordero, carnero, caza.
• Leches y derivados: mantequilla, mozzarella, queso de oveja, queso de cabra.
• Pescados: rodaballo, arenque, bacalao, caballa, salmón, sardina, merluza, lenguado.
• Pastas: pan esenio (germinado) o de arroz o quinoa.
• Hortalizas: algas, brécol, achicoria, endibia, col verde, ajo, nabicol, calabaza, rábano, perejil, puerro, pimiento rojo, espinacas, cebolla.
• Legumbres: frijoles, judía pinta, garbanzos.
• Cereales: amaranto, arroz Basmati, cebada, mijo, trigo sarraceno, quinoa.
• Frutos secos y semillas: de calabaza, nueces.
• Frutas y zumos: de piña, zumo de ciruela, higos.
• Bebidas y refrescos: mate, Té Pu erh, Té Rooibos, agua mineral.
• Especias: pimienta de cayena, curry, sal yodada, cúrcuma, mejorana, salvia.

Alimentos conflictivos para los del grupo sanguíneo O

• Carnes: pato, cerdo.
• Pescados: pulpo, calamar, salmón ahumado, arenque en salazón.
• Pastas: de trigo o de maíz.
• Hortalizas: berenjena, patata, coliflor, setas, col lombarda, aguacate, Shiitake, repollo.
• Legumbres: lentejas, judía blanca y rojo.
• Frutas: fresa, melón, coco, mandarina, naranja, ruibarbo.
• Lácteos: leche entera, quesos Camembert, Edamer, Emmental, Gouda, Cuajada, Parmesano, Burgos.
• Cereales: trigo y sus derivados (sémolas, harinas, pastas...), palomitas de maíz, copos de avena.
• Especias: vinagre de sidra y balsámico, alcaparras, nuez moscada, pimienta blanca y negra, vainilla, canela.
• Bebidas y refrescos: café, té negro, colas y refrescos artificiales.

Articulo de www. enbuenasmanos.com

La dieta para el grupo sanguíneo A está relacionada con la figura del agricultor, sedentario, que vive en ciudades y que necesita una dieta con menos proteínas. ¿Quieres saber cual es, la dieta ideal para aquellas personas que son del grupo sanguíneo A?

En los últimos 10.000 años la vida del ser humano cambio en muchos lugares de forma progresiva. La necesidad de alimentar a un número cada vez mayor de personas hace que surja la ganadería pero sobre todo la Agricultura. El hombre se vuelve sedentario, ya no hay que correr para buscar los alimentos. Con el cultivo de los cereales se puede alimentar a un número mayor de personas que con la caza. Evidentemente este cambio de alimentación (menos carne y más cereales y verduras) hacen que el grado de acidez de su estómago cambie adaptándose al consumo de los cereales que necesitan un PH menos ácido. Así pues estas personas tienen una mayor dificultad en digerir la proteína animal. En el grupo sanguíneo A encontramos la mayor cantidad de personas vegetarianas.

Nuevos oficios como mercader, escultores, banqueros, escribanos y otros muchos aparecen para cubrir las nuevas necesidades ya que como ahora puede haber excedentes de alimentos surge con mucha fuerza el comercio y así las ciudades prosperan a un ritmo increíble. Son personas que trabajan muy bien en equipo, que les gusta el orden y la tranquilidad.

Puntos fuertes del grupo sanguíneo A

Se adapta bien a los cambios ambientales y alimenticios. Tiene capacidad para utilizar lo mejor que la naturaleza tiene para ofrecer.

Puntos débiles del grupo sanguíneo A

Tubo digestivo sensible. Su sistema inmune no es muy fuerte y hay una mayor tendencia a infecciones.

Riesgos médicos para las personas del grupo sanguíneo A

• Riesgo de afecciones cardiacas, sobretodo en personas que tengan antecedentes familiares, por lo que tendrían que cuidar su dieta, evitando en lo posible las carnes rojas y las grasas saturadas que le cuesta procesar al tubo digestivo de este grupo sanguíneo.
• Mayor riesgo de Cáncer que otros grupos, debido a la debilidad de su sistema inmune, que tiene más dificultad para reconocer a sus adversarios.
• Anemia perniciosa, resultado de una deficiencia de la vitamina B12, que al grupo sanguíneo A le cuesta asimilar, no por su alimentación vegetariana si no porque para metabolizarla necesita altos niveles de ácido gástrico y la presencia del factor intrínseco, ambas cosas deficientes en el grupo sanguíneo A.
• Trastornos hepáticos y vesiculares, causados por alergias, trastornos metabólicos o infecciones, puntos débiles de este grupo sanguíneo.

Dieta aconsejable para los del grupo sanguíneo A

Su estómago tiende a tener bajos niveles de ácidos gástricos con lo cual digiere las carnes y pescados con mayor dificultad. La tendencia ideal es una dieta vegetariana o con poca proteína animal.
Legumbres, cereales, tofu, verduras, frutas, algo de pescado.

Alimentos para perder peso los del grupo sanguíneo A

• Evitar: la carne, los lácteos, trigo y porotos.
• Ideal: soja, piña, verduras, aceites vegetales.

Nutrientes más eficaces para los del grupo sanguíneo A

• Vitamina B 12: este nutriente se encuentra básicamente en las proteínas animales. Además, a las personas de este grupo sanguíneo les resulta más difícil asimilar esta vitamina. La salsa de soja, el miso y el Tempeh son alimentos ricos B12.
• Vitamina C: ayudará a las personas de este grupo sanguíneo a prevenir algunos tipos de cáncer. Se debe tomar, pero sin excederse. Algunos alimentos que contienen Vitamina C son el limón, el brócoli, la piña, las fresas y el pomelo.
• Vitamina E: como protectora contra el cáncer y las afecciones cardíacas, debilidades del grupo A. Alimentos ricos en vitamina E son el cacahuete, las harinas integrales y los vegetales de hoja verde.
• Marjoleto o Espino Albar: esta hierba es un gran tónico cardiovascular, aumentando la elasticidad de las arterias y fortaleciendo el músculo cardíaco al tiempo que disminuye la presión arterial.
• Echinacea: para mejorar la inmunidad y prevenir infecciones comunes (resfriados, gripes...)
• Quercitina: antioxidante muy eficaz que puede ayudar en la prevención del cáncer. Se encuentra en los vegetales, especialmente en las cebollas amarillas.
• Cardo Mariano: al igual que la quercitina, también es un antioxidante muy eficaz.

Ejercicio físico para los del grupo sanguíneo A

Las personas del grupo sanguíneo A, en general, necesitan relajarse con algún ejercicio suave como el Yoga y el Tai Chi. La tranquilidad les ayuda a recargar las pilas. Recordemos que esto que parece tan evidente no lo es, por ejemplo en el caso del grupo sanguíneo O.

Alimentos adecuados para los del grupo sanguíneo A

• Carnes: mejor ninguna. Pollo y pavo.
• Leches y derivados: queso de soja y leche de soja, queso y leche de cabra, queso de oveja, kéfir.
• Pescados: bacalao, caballa, carpa, dorado, salmón, sardina, trucha.
• Pastas: pan esenio, pan de harina de soja, tortas de arroz.
• Hortalizas: acelgas, ajo, alcachofa, brócoli, cebolla, escarola, espinacas, puerros, zanahorias, calabacines, algas, coliflor, lechuga, rábanos.
• Legumbres: lentejas, frijoles, habas.
• Cereales: amaranto y trigo sarraceno, arroz y mijo.
• Frutos secos y semillas: semillas de calabaza, girasol, almendras, nueces, cacahuetes.
• Frutas y zumos: fresas, ciruelas, piña, ciruela, higos, limón, pomelo y uva.
• Bebidas y refrescos: mate, Té Pu erh, Té Rooibos, agua mineral.
• Especias: ajo, jengibre, melaza, miso, salsa de soja.

Alimentos conflictivos para los del grupo sanguíneo A

• Carnes: pato, cerdo, vacuno, conejo, tocino, ternera.
• Pescados: pulpo, calamar, salmón ahumado, arenque en salazón, merluza, arenque, anchoa, lenguado, langosta, mejillones.
• Pastas: de trigo o de maíz.
• Hortalizas: pimientos, tomates, patatas, Shiitake, repollo.
• Frutas: plátano, coco, mango, melón, naranja, papaya, mandarina.
• Lácteos: leche entera, quesos Camembert, Edamer, Emmental, Gouda, Cuajada, Parmesano, Burgos.
• Cereales: trigo y sus derivados (sémolas, harinas, pastas...), palomitas de maíz, copos de avena.
• Especias: vinagre de sidra y balsámico, alcaparras, nuez moscada, pimienta blanca y negra, vainilla, canela.
• Bebidas y refrescos: café, té negro, colas y refrescos artificiales.

Conocer más mi cuerpo es otra de mis inquietudes. Saber porque había ciertos alimentos que me resultaban de digestión pesada a pesar de que me gustaban, porque había otros que sin apetecerme me sentaban tan bien. En cada época del año mi cuerpo me pedia que comíera unos o otras.

Encontrar esta información ha sido un gran descubrimiento para mi, me ha ayudado a encontrar respuesta a muchas de mis pregunta.

Deseos que os aporte lo mismo e incluso mas.

Dieta según el Grupo sanguineo (aquí tenéis el enlace de la info de "en buenas manos"

La dieta según el grupo sanguíneo aporta nuevas ideas a la nutrición adaptando a cada persona un dieta diferente según el que sea su grupo sanguíneo. Mucha gente ha conseguido perder peso y mejorar su salud siguiendo la dieta según el grupo sanguíneo.

En qué consiste la dieta según el grupo sanguíneo

Según los trabajos del investigador canadiense Peter J. D´Adamo, los mismos alimentos no son beneficiosos para todos los grupos sanguíneos.
Cada grupo sanguíneo está más predispuesto a ciertas enfermedades más que los otros, pudiendo compensarse estas tendencias con la alimentación y tratamientos antiestrés adecuados a cada grupo sanguíneo.
Así, cada grupo sanguíneo correspondería a una adaptación a determinadas condiciones alimenticias a través de la historia.

• El grupo sanguíneo O sería el "cazador": más o menos apareció hace 40.000 años. Su sistema digestivo esta adaptado a una dieta rica en proteínas animales y a los vegetales que pudieran encontrar. Los lácteos y los cereales todavía no formaban parte de nuestra dieta ya que la Agricultura y la ganadería no aparecerán hasta unos 30.000 años más tarde.
• El grupo sanguíneo A sería el "agricultor": surge con la introducción de la Agricultura hace más de 10.000 años. El grado de acidez de su estómago cambió adaptándose al consumo de los cereales. Tienen mayor dificultad en digerir la proteína animal. En el grupo sanguíneo A encontramos la mayor cantidad de personas vegetarianas.
• El grupo sanguíneo B sería el "pastor": surge hace unos 10-15.000 años con el desarrollo del pastoreo. Su alimentación consistía, a menudo, en leche y productos lácteos, con lo cual al cabo de miles de años su metabolismo está más adaptado a digerir estos alimentos.
• El grupo sanguíneo AB es la combinación del grupo A y B: toleran, por ello, bastante bien los Cereales y los Lácteos.

Ventajas de la dieta según el grupo sanguíneo

Al igual que la medicina Ayurveda y la Medicina Tradicional China nos ayuda a entender que los alimentos no son buenos ni malos sino más adecuados para unas u otras personas.
Permite, pues, individualizar la dieta simplemente aumentando y disminuyendo unos u otros grupos de alimentos.

Inconvenientes de la dieta según el grupo sanguíneo

Hay personas que pueden llegar a obsesionarse respecto a que si un alimento es de su grupo o no y no querer comer absolutamente nada si no es de su grupo por miedo a desarrollar inmediatamente las enfermedades de las que te avisa Peter J. D´Adamo.
Las personas del grupo sanguíneo O que son vegetarianas pueden sentirse ofendidas al pensar que esta teoría les quiere obligar a volver a comer carne.

Observaciones de la dieta según el grupo sanguíneo

Como todas las tendencias dietéticas no siempre funciona a todo el mundo pero puede ser muy interesante sobre todo para aquellas personas a quienes no les han funcionado otras dietas.

De entre la info encontrada sobre nutrición vegana esta me gusto mucho, por completa, explicación sencilla y concisa y por sus imagenes. Es un primer contacto para saber con que alimentar tu cuerpo.
Gracias por compartir esto con nosotros. La info es www.zoomorfosis.com.ar/yo_vegano_quecomemos.htm

ALIMENTAR EL CUERPO CON CONCIENCIA

CEREALES INTEGRALES

Arroz integral : el primer arroz cultivado se registra en India cerca de 3500 A . Al día de hoy, el arroz se ha convertido en el principal alimento de la humanidad, alimentando a más de la mitad de la población mundial. Como el resto de los cereales es muy rico en hidratos de carbono complejos (almidón y fibras). Estas últimas regularizan la función intestinal. También contiene proteínas, lípido, vitaminas principalmente de complejo B y minerales. El arroz integral es beneficioso para el sistema nervioso y el cerebro e indicado contra alergias. Existen diferentes variedades: yamaní (el más beneficioso), carolina, blue bonet, motti. Se recomienda no consumir arroz blanco ya que ha perdido sus propiedades en manos de la industrialización.

Avena arrollada : es un cereal con un buen contenido de proteínas, grasa -de la llamada “buena”-, calcio, hierro, zinc. Es indicada para las personas con problemas de tiroides. Se puede consumir en forma de grano o como avena arrollada en galletas, sopas, granolas, etc.

Cebada : es probablemente el cereal cultivado desde tiempos más antiguos. Nativo de la Mesopotamia, era utilizado para la fabricación de pan y malta (cerveza). Es excelente utilizado en sopas o cocida con verduras. También puede ser utilizada para hacer té y miso. Es indicado como suavizante para las mucosas intestinales irritadas y condiciones hepáticas muy sensibles. Existen dos tipos: cebada perlada (más descortezada) y cebada integral o pelada.

Maíz : es un buen cereal para la construcción corporal y da buena y elevada energía. Es el grano más dulce y se transforma fácilmente en glucosa en el cuerpo. Pude consumirse en forma de guisado, polenta, etc.

Mijo : es el cereal más alcalino, favorable para personas con disturbios pancreáticos, de bazo o estómago. Es muy maleable. Puede usarse en sopas, croquetas, pasteles y postres.

Trigo : existen diferentes variedades. Las más duras y ricas en gluten son las mejores para hacer pan. El trigo candeal es utilizado para la obtención de sémola y pastas. El Burgol y el Cous Cous son diferentes tipos de trigo precocidos, secados y molturados para posterior utilización.

Trigo sarraceno : es muy rico en proteínas de buena calidad. Ideal para el consumo en climas fríos. Contiene una sustancia llamada Rutina, excelente remedio para el aparato circulatorio. También es beneficioso para los pulmones, riñones y vejiga. Es muy resistente a las plagas por lo que no necesita aplicación de plaguicidas. Puede consumirse en grano con vegetales o en forma de fideos o harina.

Quinoa – Amaranto : estos son los llamados cereales incas, ya que formaban parte de su alimentación. Se los reconoce por su alto contenido proteico tanto en cantidad con respecto a los otros cereales, como en calidad. También tienen un buen aporte de minerales como hierro y calcio. Se consume como harina o en guisos, budines, etc.

LEGUMBRES

Aportan hidratos de carbono de calidad (almidón y fibras), proteínas vegetales y minerales como el hierro y calcio.

Porotos aduki : son excelentes para tratar disturbios renales y recomendados en diabetes.

Lentejas : de fácil cocción, son muy ricas en hierro.

Seitán : es la proteína vegetal del gluten del trigo que se obtiene por procedimientos naturales. Los japoneses, habituales consumidores del seitán, lo denominan Kofu.
El seitán se obtiene a partir de la harina de trigo integral: es la proteína del trigo (gluten) que ha sido separada del almidón y del salvado después de amasarlo, lavarlo y finalmente cocerlo.
No contiene grasas saturadas ni colesterol, por tanto, colabora a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Llamado también “carne vegetal” por su alto contenido en proteínas, olor, sabor y consistencia. Puede comerse de diversas formas como sustitutivo de la carne.
Además de ser una fuente de proteínas, contiene hierro y vitamina B2.

Tofu (queso de soja): producto de la coagulación de la leche de soja. Aporta una buena cantidad y calidad de proteínas, sin el aporte de las sustancias indigestas de la soja.

Tempeh: es otra proteína vegetal, a base de soja fermentada, que se destaca por su intenso sabor, su cantidad de proteínas y su aporte de vitamina B 12. Es una comida proteica que contiene todos los aminoácidos esenciales. Contiene isoflavones lo cual es beneficioso para la salud. Los Isoflavones refuerzan los huesos, ayudan a aliviar los síntomas de la menopausia, reducen el riesgo de enfermedades coronarias y ciertos tipos cáncer. El tempeh mantiene toda la fibra de los granos y adquiere algunos beneficios digestivos de las enzimas creadas durante el proceso de fermentación. Esta produce agentes antibióticos naturales que aumentan la resistencia del cuerpo a infecciones intestinales. Puede ser usado de diferentes maneras; normalmente es cortado y freído hasta que la superficie esté crujiente y dorada. También pueden ser usado como ingrediente en sopas, ensaladas y sándwiches.

QUE MAS TENER EN NUESTRA ALACENA

ACEITES

Utilizar siempre los de 1ra. presión en frío porque conservan todas las propiedades originales de las semillas (recuerden que son concentrados de nutrientes y elementos vitales para dar vida a una nueva planta). Con la refinación de los aceites, la mayoría de estas sustancias se pierden y se agregan químicos para una mayor extracción y aumento de la vida útil. Al consumir aceites de primera presión estamos incorporando: aceites esenciales (que el organismo no puede fabricar y por ello es muy importante consumirlos) y vitaminas antioxidantes. Ayudamos a la regulación del colesterol, la presión arterial, a proteger el corazón, a mejorar el sistema nervioso y la respuesta inmunológica. Es recomendable ir variando los aceites y agregarlos luego de la cocción. El que mejor tolera las temperaturas altas es el de oliva.

Hay aceites de oliva, girasol, lino, chía, canola, germen de trigo, sésamo.

Están constituidas principalmente por hidratos de carbono, pequeñas cantidades de proteínas y grasas de buena calidad (Omega3), vitaminas y sales minerales. Para su utilización requieren de un remojado previo (menos el alga Nori).

Agara agar : es un polvo que al cocinarse forma una gelatina. Ideal para postres.

Wakame : utilizada principalmente en sopas y en cocción de vegetales. Además de su riqueza mineral es la de más alto contenido en el complejo vitamínico B.

Hijik i: alga pequeña de color negro. Muy rica en calcio y hierro. Es de cocción rápida.

Kombu : rica en yodo, calcio y B2. Se recomienda su uso en la cocción de las legumbres.

Nori : alga laminada rica en proteínas y vitaminas A, B2, B12, C y D. Puede usarse molida sobre cereales, sopas y vegetales o envolviendo bollitos.

Jengibre : raíz de sabor picante. Se utiliza fresca o seca como condimento o fresca en preparaciones medicinales. Reactiva la circulación y ayuda a disolver acumulaciones tóxicas.

Misso : alimento fermentado preparado a base de arroz/soja o soja/trigo y sal marina. Es un excelente reconstituyente de la flora intestinal. Se agrega a las sopas luego de la cocción para no dañar a los microorganismos vivos, responsables de las propiedades terapéuticas. Es alcalinizante, ayuda a la digestión y asimilación de los alimentos. Otorga resistencia a las enfermedades.

Shoyu (salsa de soja) : se elabora en base a porotos de soja, trigo y sal marina. Es producto de la acción de las bacterias y levaduras sobre las proteína de la soja y el trigo. Puede consumirse diariamente como condimento. En ese caso disminuir el agregado de sal a las preparaciones ya que la salsa de soja contiene gran cantidad de sodio. Se recomiendan las marcas MOA o Mitoku

MAS

Sal marina : aporta entre un 2 a un 6% de oligoelementos minerales que participan en diferentes funciones del organismo, mejorando la calidad de su funcionamiento.

Umeboshi : es un tipo de ciruela conservada en sal por mucho tiempo. Estimula la digestión y alcaliniza la sangre. Refuerza las defensas del organismo.

Levadura de cerveza : Es un rico concentrado de proteínas, vitaminas y minerales. Puede espolvorearse sobre ensaladas, sopas, cereales, legumbres y vegetales. (Se recomienda la de marca “Titán”).

Miel de cebada : parte de la fermentación natural de los brotes de cebada. Al provenir de un cereal integral, aporta azúcares de digestión más lenta que la miel –de abeja- o el azúcar –industrializado.-, lo cual es más beneficioso para nuestro cuerpo ya que protege al páncreas de un exceso de actividad.

Algarroba : es rica en sacarosa, glucosa, fructuosa y fibra. Contiene también vitaminas A, B1, B2, D y minerales como hierro, calcio, fósforo, magnesio y potasio. Sus componentes la hacen idónea para la fabricación de productos destinados a la pastelería.

Polen : tónico natural, reconstituyente. Muy rica en vitaminas, aminoácidos, minerales y oligoelementos. El polen natural de las flores, que se presenta en forma de polvo fino, en los estambres de la flor es el elemento masculino de la reproducción de las plantas. Cada grano de polen contiene cantidades importantes de sustancias vitales. Se utiliza para mejorar el rendimiento físico e intelectual. Actúa en problemas prostáticos. Importante: NO está indicado en personas alérgicas al polen.

Hongos : se caracterizan por contener un bajo tenor graso (y las grasa que aportan son de buena calidad), ser muy bajos en calorías, aportar un rico contenido mineral, vitaminas como B, C y D y aminoácidos esenciales, además de fibras. Muchos contienen biomoléculas con poder curativo. De acuerdo con la sabiduría oriental, los hongos previenen la hipertensión.

Frutas secas : nueces, almendras, y semillas de todo tipo.

Sésamo : semilla oleaginosa, muy rica en calcio, sales minerales, proteínas y vitaminas A. Su alto contenido en grasa de buena calidad y lecitina ayuda a disolver el colesterol y previene contra el agotamiento nervioso y mental. Del sésamo se extrae su aceite y el tahine (pasta de sésamo). Puede incorporarse diariamente en forma de gomasio.

Bardana: raíz silvestre de color marrón oscuro, rica en minerales. Tonifica el corazón.

Loto: raíz que crece en el barro. Se utiliza como alimento y en preparación de tes medicinales. Ayuda a combatir desórdenes de las vías respiratorias.

Nabo: variedad de rábano alargado. Tiene propiedades medicinales. Es un buen diurético. Utilizado en la preparación de tés especiales, combate fiebre y resfrío.

Nirá: vegetal de hojas achatadas de aproximadamente 30 cm . De largo, parecido a Cibulet. Su sabor especial se encuentra entre cebolla de verdeo y el ajo. Posee propiedades depurativas de la sangre.

Furikake: condimento hecho con hojas desecadas. Rico en minerales como hierro y calcio. Se puede espolvorear sobre cualquier preparación.

Tekka: preparado elaborado con raíces, misso y aceite de sésamo. Muy rico en hierro.

Araruta o kuzu: Raíz blanca con la que se prepara fécula similar al almidón de maíz. Se utiliza como espesante en salsa o para lograr consistencias cremosas. Tiene propiedades curativas del aparato digestivo. Orta resfríos de origen intestinal y diarreas.

Hierba dulce : endulzante natural. Se obtiene de la planta de “stevia”, endulza 15 veces más que el azúcar.

Para reemplazar el huevo en las preparaciones usar harina de garbanzo; también puede ser harina de soja, de arroz o de maíz, pero con la que mejor queda es con la de garbanzo. Para postres algas agar agar (en otro articulo os explicare esto más detallamamente)

Gracias a mi "pepito grillo particular" os pongo esto.

Es la pirámide de alimentación de una dieta vegana. Ella nos enseña que productos comer, en que cantidad y la importancia de ellos en nuestra alimentación diaria. Nos da una pequeña noción sobre como deberemos alimentarnos, de que consta , que cambios son los que tenemos que hacer si quiero cambiar de dieta omnívora a vegetariana o vegana, que le falta o que le sobra a nuestra alimentación ahora mismo.

Tener en cuenta esta pirámide nos hará llegar a una alimentación con conciencia (mirar el articulo con el mismo nombre).