HADA VEGANA

Me gusta mirar la forma de cocinar desde otros ojos, ver las recetas que elaboran otras persona, como eligen los ingredientes, las mezclas de texturas, sabores, cortes, colores... y mas si son unos grandes profesionales de la cocina.

Así que se me ocurrió pedir a un gran amigo, que nos hiciera una de sus receta, decidaca ha nuestro blog y esta ha sido la receta que ha creado para nosotros

LASAÑA DE VERDURITAS CON GORGONZOLA

INGREDIENTES

placas de lasaña

1 calabacin grande.

100 gr setas "según temporada"

1 berenjenas.

100 gr. tomatitos Cherrys.

200 gr. queso Gorgonzola.

1/2 litro de Pedro Jimenez.

1/4 Aceite oliva Virgen.

1 cabeza de ajo.

perejil

margarina

PREPARACIÓN

- Preparamos las plaquitas de lasaña, cocidas en su punto sin que estén pasadas.

-Cortamos los calabacines en rodajitas atravesadas finas y las berenjenas en rodajas igual de finas.

- Limpiamos bien las setas y dependiendo del tipo que hayamos adquirido las cortaremos o no.

- Toda esta verdurita la extenderemos en una bandeja de horno pero sin poner una encima de otra, osea solo la superficie de la placa que vayamos a usar, salpimientaremos bien y le daremos un toke de horno""10min."" a 260º tan solo con unas gotas de aceite de oliva.

- Una vez terminada toda las verduras , manchamos de margarina una bandeja de cristal de unos 5cm. de profundidad y extendemos la primera capa de lasaña, encima ponemos una capa de calabacin, luego la berenjena y las setas a continuación, le echamos unos trozos salpicados de queso gorgonzola ""según gusto""y tapamos con otra capa de lasaña, volvemos a hacer la misma operación y volvemos a taparla con la capa de lasaña final.

Acontinuacion le damos a todo un toke de horno de 25 minutos a 160º

- Los tomatitos cherrys los cortamos a la mitad pero quitándoles la parte durita, picamos una cabeza de ajo bien picada muy pequeños, y perejil bien picado también, en una sartén ponemos una buena cantidad de aceite de oliva virgen lo calentamos sin que se queme y echamos el ajo solo , una vez el ajo empiece a dorar se aparta del fuego y le añadimos los tomates cherrys y el perejil .

- El Pedro jimenez lo reducimos en un cacito hasta que quede el 10% de la cantidad puesta , y lo dejamos enfriar.

- Una vez sacada del horno la lasaña , la cortaremos en porciones deseadas según convenga, la pondremos en un plato suficientemente grande, le echaremos con una cuchara los tomatitos cherrys con el ajito y perejil bañándola también con el aceite de oliva virgen, haremos unos hilos decorando el plato con la reducción espesa del Pedro Jimenez.

Bueno y a disfrutarrrrrr , la textura que deja en la boca la acidez de los tomates cherrys con el dulzor de la reducción de Pedro Jimenez, unido a la suavidad de las verduras ligeramente horneadas os puedo prometer que es espectacular, solo me queda desearos buen provecho..;)